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Riz à sushi (cuit)

Le riz à sushi est un riz rond japonais légèrement collant, qui se tient bien une fois assaisonné de vinaigre de riz. Base des sushis, makis et bowls japonais, il apporte des glucides et une texture moelleuse. Préparé traditionnellement avec un peu de sucre et de sel dans le vinaigre.

65kcal
Calories
14.5g
Glucides
1.2g
Protéines
0.1g
Lipides
0.2g
Fibres
Portion :
g
Riz à sushi (cuit)

Répartition des macros

65
KCAL
Glucides 92 %
Protéines 8 %
Lipides 1 %

Tableau nutritionnel pour 100 g

Calories130 kcal
Kilojoules544 kJ
Protéines2.4 g
Glucides29 g
Lipides0.2 g
Fibres0.3 g

Conseils

Le riz à sushi se rince jusqu’à ce que l’eau soit claire, se cuit, puis s’assaisonne tiède d’un mélange vinaigre de riz, sucre et sel. Laisse-le refroidir avant de façonner makis et bowls.

  • Valeurs nutritionnelles : source de glucides ; l’assaisonnement traditionnel ajoute un peu de sucre et de sel (valeurs pour le riz cuit nature).
  • Bon à savoir : sa tenue collante vient de sa richesse en amidon : indispensable pour que les sushis se tiennent.

Naturellement sans gluten (hors sauce soja). Famille Féculents.

Sources

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques, morceaux et préparations).

Recettes avec riz à sushi (cuit)

Chirashi bowl au saumon

20 min 480 kcal
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