Famille · Fruits
Anone
L’anone, ou chérimole, est un fruit tropical à peau verte écailleuse et chair blanche crémeuse, au goût de poire et de banane. Mark Twain la disait « le fruit le plus délicieux connu des hommes ».
Côté valeurs nutritionnelles, chair crue : 80 kcal pour 100 g, avec 15,4 g de glucides dont 12,9 g de sucres, 3 g de fibres et 1,57 g de protéines. Elle apporte 287 mg de potassium, 17 mg de magnésium et 12,6 mg de vitamine C pour 100 g.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 80 kcal |
| Kilojoules | 338 kJ |
| Protéines | 1,6 g |
| Glucides | 15,4 g |
| Lipides | 0,7 g |
| Fibres | 3 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Vitamine B60,26 mg19 %
- Vitamine C12,6 mg16 %
- Potassium287 mg14 %
- Vitamine B20,13 mg9 %
- Vitamine B10,1 mg9 %
- Oméga-3 ALA0,16 g8 %
- Cuivre0,07 mg7 %
- Vitamine B50,35 mg6 %
- Vitamine B9équivalents folates alimentaires23 µg
Voir les 11 autres nutriments
- Manganèse0,09 mg5 %
- Magnésium17 mg5 %
- Vitamine B30,64 mg4 %
- Phosphore26 mg4 %
- Vitamine E0,27 mg2 %
- Fer0,27 mg2 %
- Zinc0,16 mg2 %
- Calcium10 mg1 %
- Oméga-6 LA0,03 g0 %
- Iode0,4 µg0 %
- Vitamine A0,17 µg0 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
Ses graines sont toxiques : ne les croque jamais. Elles contiennent des acétogénines, des composés neurotoxiques. Avalées entières, elles passent sans dommage ; mâchées ou broyées, elles posent un vrai problème. À retirer, surtout avec des enfants.
80 kcal : c’est l’un des fruits les plus denses de ce lot. Sa chair crémeuse et ses 12,9 g de sucres la rapprochent d’une banane plus que d’une pomme.
Elle se mange à la cuillère, bien mûre. Elle doit céder sous le doigt comme un avocat. Dure, elle est astringente et sans intérêt ; elle mûrit en quelques jours à température ambiante.
3 g de fibres pour 100 g. Un bon score, dans la moyenne haute des fruits frais.
Un lien avec des troubles neurologiques est étudié. Une consommation quotidienne et prolongée de fruits de la famille des annonacées a été associée à des syndromes parkinsoniens atypiques aux Antilles. Une consommation occasionnelle n’est pas concernée.