Famille · Produits sucrés
Clafoutis aux fruits
Le clafoutis est un appareil à flan – œufs, lait, farine, sucre – versé sur des fruits puis cuit au four. Le clafoutis authentique est aux cerises ; toutes les autres versions s’appellent en principe des flaugnardes.
Côté valeurs nutritionnelles, au rayon frais : 198 kcal pour 100 g, avec 29,4 g de glucides dont 22,1 g de sucres, 6,39 g de lipides et 5,1 g de protéines. Il apporte 84 mg de calcium, 1,54 g de fibres et 23 µg de vitamine B9 pour 100 g.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 198 kcal |
| Kilojoules | 835 kJ |
| Protéines | 5,1 g |
| Glucides | 29,4 g |
| Lipides | 6,4 g |
| Fibres | 1,6 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Vitamine B923 µg12 %
- Phosphore76,2 mg11 %
- Vitamine B20,15 mg11 %
- Calcium84 mg11 %
- Vitamine B120,24 µg10 %
- Potassium182 mg9 %
- Vitamine B50,49 mg8 %
- Iode11,9 µg8 %
Voir les 14 autres nutriments
- Vitamine A58,6 µg7 %
- Vitamine B60,1 mg7 %
- Cuivre0,07 mg7 %
- DHA0,01 g5 %
- Manganèse0,09 mg4 %
- Fer0,57 mg4 %
- Magnésium15 mg4 %
- Vitamine B10,04 mg4 %
- Zinc0,39 mg4 %
- Oméga-6 LA0,31 g3 %
- EPA0,01 g2 %
- Vitamine B30,32 mg2 %
- Oméga-3 totaux0,05 g2 %
- Oméga-3 ALA0,03 g1 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
5,1 g de protéines : le meilleur score des desserts du rayon. Les œufs et le lait de l’appareil à flan y contribuent directement.
22,1 g de sucres, en revanche. C’est le plus sucré de ce rayon. Une portion de 120 g apporte 26 g de sucres, soit cinq morceaux.
Maison, le sucre se divise par deux. Les fruits en apportent déjà, et l’appareil à flan tient sans. C’est l’ajustement le plus efficace sur ce dessert. Voir notre clafoutis aux cerises léger.
Les noyaux de cerise, c’est la tradition. Ils diffusent un parfum d’amande à la cuisson. Préviens les convives, et évite avec de jeunes enfants.
Il contient œufs, lait et gluten. Trois allergènes dans un dessert qui paraît simple : la liste d’ingrédients le confirme sur les versions du commerce.