Famille · Boissons
Cognac
Le cognac est une eau-de-vie de vin vieillie en fût de chêne, titrant 40 % d’alcool par volume. En cuisine, il sert à flamber et à déglacer ; les valeurs ci-dessous correspondent à la boisson telle quelle.
Côté valeurs nutritionnelles, il affiche 222 kcal pour 100 g, sans protéines, sans lipides et avec 0,76 g de glucides seulement. La totalité de son énergie vient de l’alcool : 31,3 g pour 100 g, soit environ 219 kcal des 222.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 ml
| Calories | 222 kcal |
| Kilojoules | 922 kJ |
| Glucides | 0,8 g |
Micronutriments pour 100 ml
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Cuivre0,16 mg16 %
- Iode1,2 µg1 %
- Zinc0,01 mg0 %
- Potassium2 mg0 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
Des calories sans aucun nutriment. C’est la définition même des calories vides : 222 kcal pour 100 g, et rien d’autre – pas de vitamines, pas de minéraux au-delà de traces. Un verre de 3 cl apporte environ 60 kcal.
En cuisine, l’alcool s’évapore, les calories restent en partie. Flamber ou réduire longuement élimine une grande part de l’alcool ; une cuillerée dans une sauce ne pèse de toute façon quasiment rien dans le total d’un plat. C’est la consommation en boisson qui compte, pas l’usage culinaire.
Repères de consommation. Santé publique France recommande de ne pas dépasser 10 verres standard par semaine et 2 par jour, avec des jours sans. Un verre standard de spiritueux, c’est 3 cl. Notre calculateur de calories de l’alcool fait le total d’une soirée.
Alcool et poids. L’organisme métabolise l’alcool en priorité, ce qui met en pause l’utilisation des graisses. Les digestifs réguliers sont une cause classique de plateau dans un rééquilibrage, d’autant qu’ils arrivent en fin de repas, quand l’apport est déjà complet.
