Famille · Fruits
Datte (séchée)
La datte est le fruit du palmier-dattier, cultivé depuis six mille ans en Mésopotamie. Les valeurs de cette fiche sont celles de la datte sèche, la forme sous laquelle elle se vend presque toujours en France : l’eau est partie, tout le reste est concentré.
Côté valeurs nutritionnelles : 287 kcal pour 100 g, avec 64,7 g de sucres – la totalité de ses glucides – et 7,3 g de fibres. Elle apporte 696 mg de potassium pour 100 g, soit 35 % de l’apport de référence, ainsi que 47,3 mg de magnésium.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 287 kcal |
| Kilojoules | 1210 kJ |
| Protéines | 1,9 g |
| Glucides | 64,7 g |
| Lipides | 0,3 g |
| Fibres | 7,3 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Potassium696 mg35 %
- Cuivre0,22 mg22 %
- Vitamine B60,25 mg18 %
- Manganèse0,3 mg15 %
- Vitamine B50,81 mg14 %
- Magnésium47,3 mg13 %
- Vitamine B31,61 mg10 %
- Phosphore62 mg9 %
- Vitamine B9équivalents folates alimentaires15 µg
Voir les 12 autres nutriments
- Fer0,9 mg6 %
- Calcium44,9 mg6 %
- Sélénium3,05 µg6 %
- Vitamine B10,05 mg5 %
- Vitamine B20,06 mg4 %
- Vitamine K12,7 µg4 %
- Zinc0,23 mg2 %
- Iode1,4 µg1 %
- Vitamine A7,42 µg1 %
- Oméga-6 LA0,05 g0 %
- Vitamine E0,05 mg0 %
- Oméga-3 ALA0,01 g0 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
Ramène-la à la pièce. Une datte Medjool pèse 20 à 25 g, une Deglet Nour environ 8 g : soit 60 kcal pour la première, 23 pour la seconde. C’est la seule façon utile de lire les 287 kcal, parce qu’on ne mange jamais 100 g de dattes d’un coup – ou alors, c’est le problème.
Ses fibres changent le comportement de ses sucres. 7,3 g pour 100 g, ce qui ralentit réellement l’absorption : l’index glycémique d’une datte est modéré malgré sa teneur en sucres, contrairement à ce que le chiffre brut laisse craindre.
Elle remplace le sucre en pâtisserie. Mixée en pâte, elle sucre un gâteau ou des energy balls en apportant fibres et potassium, ce que le sucre blanc ne fait pas. Les calories restent comparables : le gain est qualitatif, pas quantitatif.
Pour les sportifs, c’est un sucre rapide transportable. Deux ou trois dattes avant une séance d’endurance, ou pendant un effort long : elles se digèrent bien et ne demandent aucun emballage technique.
Le potassium mérite une mention. 696 mg pour 100 g place la datte parmi les aliments les plus riches de la base. À signaler pour les personnes en insuffisance rénale, chez qui le potassium doit au contraire être limité.
Dattes et diabète : leur index glycémique est modéré, mais elles sont très riches en glucides. La bonne portion, 2 à 3 petites dattes, est détaillée dans notre guide dattes et diabète.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques, morceaux et préparations).
Recettes avec datte (séchée)
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