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Liqueur de menthe
La liqueur de menthe est une boisson alcoolisée sucrée, reconnaissable à sa couleur verte intense et à son parfum frais caractéristique. Obtenue par macération ou distillation de feuilles de menthe, puis sucrage, elle se décline en versions plus ou moins sirupeuses selon les marques. On la sert généralement en digestif, en cocktail ou pour parfumer des desserts. Sur le plan nutritionnel, c’est une boisson très calorique : 225 kcal pour 100 g, avec environ 25,4 g de glucides (essentiellement du sucre), pratiquement pas de protéines, de lipides ni de fibres. Ses calories proviennent à la fois du sucre et de l’alcool. La liqueur de menthe relève donc du plaisir occasionnel plutôt que d’une consommation quotidienne dans une alimentation équilibrée.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 ml
| Calories | 225 kcal |
| Kilojoules | 944 kJ |
| Protéines | 0,1 g |
| Glucides | 25,4 g |
| Lipides | 0,3 g |
Micronutriments pour 100 ml
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Cuivre0,04 mg4 %
- Oméga-3 ALA0,05 g2 %
- Potassium30 mg2 %
- Vitamine B30,14 mg1 %
- Phosphore6 mg1 %
- Vitamine B20,01 mg1 %
- Magnésium3 mg1 %
- Manganèse0,02 mg1 %
Voir les 6 autres nutriments
- Iode1 µg1 %
- Oméga-6 LA0,06 g1 %
- Fer0,06 mg0 %
- Vitamine B10 mg0 %
- Zinc0,03 mg0 %
- Calcium1 mg0 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
La liqueur de menthe se consomme avant tout par petites quantités. Une dose classique de digestif tourne autour de 2 à 4 cl, ce qui suffit largement compte tenu de sa densité calorique et de sa teneur élevée en sucre. Inutile d’en abuser : son goût puissant s’apprécie en touches, pas en grands verres.
- Comment la consommer : nature et bien fraîche en fin de repas, allongée d’eau gazeuse ou d’eau pétillante type Perrier pour un long drink rafraîchissant, ou dans des cocktails (le célèbre diabolo menthe alcoolisé, l’after eight, le grasshopper).
- En cuisine : quelques cuillères suffisent pour parfumer une mousse au chocolat, une salade de fruits, un sorbet ou un nappage de dessert.
- Conservation : une fois ouverte, la bouteille se garde longtemps au sec et à l’abri de la lumière, l’alcool et le sucre jouant un rôle de conservateur.
Côté valeurs nutritionnelles, la liqueur de menthe n’apporte ni protéines, ni fibres, ni vitamines ou minéraux notables. Ses calories sont des calories dites vides, c’est-à-dire sans réel intérêt nutritif. Si tu surveilles ton poids, garde en tête que le sucre et l’alcool s’additionnent vite : un seul petit verre peut représenter autant de calories qu’une portion de dessert. Pour mieux comprendre cette notion, l’article sur les calories vides et leurs alternatives est éclairant.
Conseil pour les sportifs : l’alcool n’a pas sa place autour de l’effort. Il gêne la récupération musculaire, perturbe l’hydratation et peut altérer la qualité du sommeil, pourtant essentiel à la progression. Si tu cherches une note mentholée fraîche sans alcool ni sucre, oriente-toi plutôt vers une tisane à la menthe ou un thé à la menthe glacé, bien plus compatibles avec un objectif de performance ou de minceur.
La liqueur de menthe appartient à la grande famille des boissons, aux côtés des autres liqueurs et spiritueux. Comme toute boisson alcoolisée et sucrée, elle se savoure avec modération, dans une logique de plaisir occasionnel. En l’intégrant intelligemment, par petites doses et à des moments choisis, tu profites de sa fraîcheur aromatique sans déséquilibrer ton alimentation. Le maître mot reste la mesure.