Famille · Poissons

Rouget (cuit)

Le rouget (rouget-barbet) est un poisson de Méditerranée à la chair fine, parfumée et légèrement iodée, très prisé en gastronomie. Riche en protéines et source d’oméga-3, il se cuisine simplement pour préserver sa saveur délicate, souvent en filets juste poêlés.

173kcal
Calories
0g
Glucides
30g
Protéines
5.7g
Lipides
0g
Fibres
Portion :
g
Rouget (cuit)

Répartition des macros

173
KCAL
Glucides 0 %
Protéines 84 %
Lipides 16 %

Tableau nutritionnel pour 100 g

Calories115 kcal
Kilojoules481 kJ
Protéines20 g
Lipides3.8 g

Conseils

Le rouget se prépare en filets poêlés peau croustillante, grillé ou en papillote. Une cuisson rapide et un assaisonnement simple (huile d’olive, citron, thym) suffisent à le sublimer.

  • Valeurs nutritionnelles : riche en protéines et en oméga-3, modérément gras pour un poisson.
  • Bon à savoir : ses arêtes étant fines, demande à ton poissonnier de lever les filets.

Famille Poissons.

Sources

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques, morceaux et préparations).

Recettes avec rouget (cuit)

Rouget poêlé et ratatouille

20 min 280 kcal
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