Famille · Produits sucrés
Semoule au lait
La semoule au lait est un dessert de semoule de blé cuite dans du lait sucré, souvent vanillé. C’est l’un des plus anciens desserts populaires français, et l’un des plus simples.
Côté valeurs nutritionnelles, au rayon frais : 132 kcal pour 100 g, avec 18,9 g de glucides dont 12,8 g de sucres, 4,73 g de lipides et 3,34 g de protéines. Elle apporte 177 mg de phosphore, 83,7 mg de calcium et 0,7 µg de vitamine D pour 100 g.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 132 kcal |
| Kilojoules | 555 kJ |
| Protéines | 3,4 g |
| Glucides | 18,9 g |
| Lipides | 4,8 g |
| Fibres | 0,4 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Phosphore177 mg25 %
- Vitamine D0,7 µg14 %
- Calcium83,7 mg10 %
- Vitamine B20,14 mg10 %
- Vitamine B120,2 µg8 %
- Potassium135 mg7 %
- Vitamine B50,39 mg7 %
- Iode8,4 µg6 %
Voir les 9 autres nutriments
- Zinc0,39 mg4 %
- Cuivre0,04 mg4 %
- Magnésium11 mg3 %
- Vitamine A18,4 µg2 %
- Manganèse0,04 mg2 %
- Oméga-6 LA0,09 g1 %
- Vitamine B30,13 mg1 %
- Oméga-3 ALA0,01 g1 %
- Vitamine C0,5 mg1 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
12,8 g de sucres : l’un des moins sucrés du rayon. Une crème caramel en porte 19,3 g. Une partie des glucides de la semoule au lait vient de l’amidon, pas du sucre ajouté.
Un pot de 125 g pèse 165 kcal. C’est un dessert raisonnable, et il apporte du calcium et du phosphore que peu de desserts offrent.
3,34 g de protéines et 83,7 mg de calcium. Le lait fait le travail : c’est plus proche d’un produit laitier sucré que d’une confiserie.
Maison, elle se fait sans sucre ou presque. Semoule, lait, une gousse de vanille : la vanille donne l’impression de douceur et permet de diviser le sucre par deux sans que cela se remarque.
Elle contient du gluten. La semoule de blé en est la base : à distinguer du riz au lait, qui n’en contient pas.