Poêlée de champignons à l’ail et persil

Une poêlée de champignons dorés à l’ail et au persil, à la fois simple et savoureuse. Très peu calorique et prête en 15 minutes, elle accompagne viandes et poissons ou se déguste sur une tartine.

Ingrédients

• 600 g de champignons
• 3 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation

1. Émince les champignons.
2. Fais-les sauter à feu vif jusqu’à ce qu’ils rendent puis réabsorbent leur eau.
3. Ajoute l’ail.
4. Termine au persil, sel et poivre.

Atouts nutritionnels

Les champignons sont très peu caloriques mais riches en fibres, en vitamines du groupe B et en antioxydants, parfaits en démarche minceur et low carb. L’ail apporte des composés bénéfiques, le persil de la vitamine C. Un accompagnement léger et savoureux, ou une garniture de tartine et d’omelette.

Variantes et substitutions

• Aux champignons variés (cèpes, shiitakés, pleurotes).
• Au persil et à l’échalote (persillade).
• En garniture de tartine ou d’omelette.
• Au citron pour la fraîcheur.

Conservation et préparation à l’avance

Se conserve 2 jours et se réchauffe à la poêle.

💡 Bon à savoir

Saute les champignons à feu vif et ne sale qu’en fin de cuisson : ils dorent au lieu de bouillir dans leur eau.

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Les aliments de cette recette : champignons · ail · persil · huile d’olive · sel.

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