Brocoli rôti à l’ail et au citron

Du brocoli rôti au four, croustillant et doré, relevé d’ail et de citron. Bien plus savoureux que le brocoli vapeur, c’est un accompagnement sain qui réconcilie avec ce légume.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères — cuillerées, pièces — utilisent des poids moyens. 110 kcal · 5 g protéines · 8 g glucides · 7 g lipides

Ingrédients

• 1 brocoli
• 3 gousses d’ail
• 1 citron
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• sel, poivre
• piment (facultatif)

Préparation

1. Coupe le brocoli en bouquets.
2. Enrobe-les d’huile, d’ail, sel et poivre.
3. Rôtis 25 minutes à 200 °C jusqu’à coloration.
4. Arrose de citron en fin de cuisson.

Atouts nutritionnels

Le brocoli est riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants pour peu de calories, idéal en minceur et low carb. Rôti plutôt que bouilli, il garde ses nutriments et développe une saveur dorée et croustillante bien plus appétissante. L’ail et le citron relèvent sans calories.

Variantes et substitutions

• Au parmesan (non vegan).
• Aux amandes effilées.
• Au piment et sésame.
• Au chou-fleur en plus.

Conservation et préparation à l’avance

Meilleur frais et croustillant ; se conserve 2 jours. Réchauffe au four.

💡 Bon à savoir

Ne surcharge pas la plaque et rôtis bien : le brocoli doit dorer et croustiller, pas cuire à la vapeur entassé.

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Les aliments de cette recette : brocoli · ail · citron · huile d’olive · sel.

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