Famille · Pains
Chausson à la viande
Le chausson à la viande est une préparation emblématique de la restauration rapide et de la boulangerie : une pâte feuilletée ou brisée qui enveloppe une garniture de viande hachée assaisonnée. On le trouve sous plusieurs formes selon les régions et les cultures, du friand français au pâté en croûte individuel, en passant par les versions épicées venues d’ailleurs. Pratique à emporter et rassasiant, il se déguste chaud, en encas ou en repas léger accompagné d’une salade. Côté nutrition, le chausson à la viande affiche 354 kcal pour 100 g, avec 9,59 g de protéines, 22,6 g de lipides et seulement 27,3 g de glucides. Sa richesse en matières grasses en fait un aliment à savourer avec modération dans une alimentation équilibrée.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 354 kcal |
| Kilojoules | 1470 kJ |
| Protéines | 9,6 g |
| Glucides | 27,3 g |
| Lipides | 22,6 g |
| Fibres | 1,7 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Oméga-6 LA1,95 g20 %
- Zinc1,49 mg15 %
- Fer1,65 mg12 %
- Sélénium5,63 µg10 %
- Potassium199 mg10 %
- Cuivre0,09 mg9 %
- Oméga-3 ALA0,18 g9 %
- Manganèse0,16 mg8 %
Voir les 6 autres nutriments
- Phosphore38,8 mg6 %
- Magnésium18,6 mg5 %
- Iode7,1 µg5 %
- Calcium15,6 mg2 %
- DHA0 g1 %
- EPA0 g0 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
Le chausson à la viande séduit par son côté pratique et nourrissant, mais ses valeurs nutritionnelles demandent un peu de vigilance. Avec 22,6 g de lipides pour 100 g, l’essentiel de ses calories provient des matières grasses de la pâte feuilletée et de la viande. Une portion individuelle pèse souvent entre 120 et 180 g, soit 425 à 640 kcal. L’idéal reste de le considérer comme un plaisir occasionnel plutôt qu’un repas quotidien.
Comment le consommer intelligemment ?
- Associe-le à des légumes frais ou une salade verte pour apporter des fibres absentes de l’aliment (1,63 g) et favoriser la satiété.
- Privilégie une portion raisonnable, accompagnée d’eau plutôt que d’une boisson sucrée.
- Réchauffe-le au four plutôt qu’au micro-ondes pour garder une pâte croustillante sans ajout de gras.
- Évite de le cumuler avec d’autres préparations panées ou frites le même jour.
Côté protéines, ses 9,59 g pour 100 g proviennent de la viande, ce qui le rend assez rassasiant. En revanche, sa densité calorique élevée le classe parmi les aliments à surveiller en cas de minceur ou de rééquilibrage. Si tu cherches à alléger ton assiette, compare-le à d’autres options de la famille Pains et pense aux versions moins grasses comme un rouleau de printemps, plus léger.
Et pour les sportifs ? Le chausson à la viande apporte un bon mélange de protéines et de lipides, mais il reste lourd à digérer avant un effort. Réserve-le plutôt à un repas éloigné de l’entraînement. Pour la récupération ou une collation riche en protéines plus digeste, oriente-toi vers des solutions adaptées comme un goûter protéiné ou une boisson de récupération bien dosée.
Conservation et variantes : consomme le chausson rapidement après cuisson, ou conserve-le au réfrigérateur 24 à 48 heures dans un contenant hermétique. Tu peux aussi le préparer maison pour maîtriser la quantité de matière grasse, en utilisant une viande maigre et une pâte allégée. Pour situer cet aliment parmi tous les autres et mieux gérer ton apport quotidien, n’hésite pas à consulter notre tableau des calories des aliments. Savouré avec modération et dans le cadre d’une alimentation variée, le chausson à la viande peut tout à fait trouver sa place sans déséquilibrer tes apports.
Combien de calories par jour pour toi ?
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