Famille · Produits sucrés
Crème glacée à la vanille
La crème glacée à la vanille est l’un des desserts glacés les plus appréciés au monde. Fabriquée à partir de lait, de crème, de sucre et de jaunes d’oeufs, parfumée à la vanille naturelle ou à l’arôme, elle se distingue par sa texture onctueuse et sa rondeur en bouche. On la retrouve sous forme de bac à partager, de cornet, de pot individuel ou de batonnet enrobé. Avec environ 191 kcal pour 100 g, elle apporte des glucides (26,1 g), des lipides (8,4 g) et un peu de protéines (2,5 g) issues des produits laitiers. Gourmande mais riche, elle trouve sa place comme dessert plaisir occasionnel dans une alimentation équilibrée, à savourer avec mesure.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 191 kcal |
| Kilojoules | 800 kJ |
| Protéines | 2,5 g |
| Glucides | 26,1 g |
| Lipides | 8,4 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Vitamine B20,41 mg29 %
- Vitamine B120,43 µg17 %
- Phosphore95,7 mg14 %
- Vitamine A99,5 µg12 %
- Potassium190 mg10 %
- Calcium74 mg9 %
- Manganèse0,11 mg6 %
- Vitamine B50,31 mg5 %
Voir les 13 autres nutriments
- Vitamine B910 µg5 %
- Vitamine B10,05 mg4 %
- Vitamine E0,48 mg4 %
- Magnésium14,3 mg4 %
- Zinc0,35 mg4 %
- Vitamine B60,05 mg3 %
- Cuivre0,03 mg3 %
- Oméga-6 LA0,25 g3 %
- Oméga-3 totaux0,05 g2 %
- Oméga-3 ALA0,03 g2 %
- Fer0,14 mg1 %
- Vitamine K10,59 µg1 %
- Vitamine B30,07 mg0 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
La crème glacée à la vanille reste un plaisir à consommer avec modération. Une portion raisonnable correspond à une à deux boules, soit environ 50 à 100 g. Inutile de t’en priver totalement : c’est la fréquence et la quantité qui comptent. Sers-la en fin de repas léger ou en goûter, plutôt qu’en plus d’un repas déjà copieux.
- Valeurs nutritionnelles : 249 kcal, 26,1 g de glucides, 8,4 g de lipides et 2,5 g de protéines pour 100 g. La densité calorique vient surtout du sucre et de la matière grasse laitière.
- Associations gourmandes : quelques fruits frais (fraises, framboises, pêches), un coulis maison peu sucré ou une touche de cannelle relèvent la saveur sans tout faire reposer sur le sucre.
- Conservation : garde-la bien fermée au congélateur à -18 °C, évite les allers-retours qui forment des cristaux et altèrent la texture.
Pour limiter les apports en sucres, tu peux alterner avec des options plus légères comme un sorbet à l’orange, un sorbet allégé en sucre ou un yaourt glacé, souvent moins riches en lipides. Si tu aimes varier les parfums, la crème glacée au chocolat et la version fraise font partie de la même famille des produits sucrés à consommer ponctuellement.
Index glycémique et minceur : la part de sucre rapide est notable, l’index glycémique est modéré à élevé. Dans un contexte de surveillance du poids, considère la crème glacée comme un dessert plaisir occasionnel, et savoure-la lentement pour profiter pleinement de sa gourmandise.
Pour les sportifs : après un effort intense, les glucides de la crème glacée peuvent contribuer à recharger les réserves de glycogène, et les protéines laitières participent à la récupération. Cela dit, ce n’est pas une collation optimale du quotidien à cause des graisses saturées. Pour des en-cas plus adaptés, tourne-toi vers des goûters protéinés équilibrés riches en protéines et plus pauvres en sucres ajoutés.
Bienfaits et plaisir : au-delà de l’apport calorique, la crème glacée à la vanille reste un instant de réconfort. Choisis de préférence des recettes à la vanille naturelle, sans excès d’additifs. En résumé : peu souvent, en petite portion, et toujours dans le cadre d’une alimentation variée et d’une activité physique régulière.