Famille · Fruits de mer
Crevette grise
La crevette grise est une petite crevette de la mer du Nord et de la Manche, consommée entière, avec sa carapace – c’est ce qui explique sa composition, sans équivalent dans la famille.
Côté valeurs nutritionnelles, cuite : 89,4 kcal pour 100 g pour 19,4 g de protéines et 1,1 g de lipides. Ses chiffres sont extraordinaires : 1 000 mg de calcium, 260 µg d’iode, 12,6 µg de vitamine B12, 40 µg de sélénium et 4,32 mg de vitamine E pour 100 g. Elle porte 1,47 g de sel.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 89 kcal |
| Kilojoules | 379 kJ |
| Protéines | 19,4 g |
| Glucides | 0,5 g |
| Lipides | 1,1 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Vitamine B1212,6 µg504 %
- Iode260 µg173 %
- Calcium1000 mg125 %
- Cuivre1 mg100 %
- EPA0,24 g96 %
- Sélénium40 µg73 %
- DHA0,17 g68 %
- Phosphore280 mg40 %
Voir les 13 autres nutriments
- Vitamine E4,32 mg36 %
- Zinc2,4 mg24 %
- Vitamine B20,28 mg20 %
- Vitamine B933,5 µg17 %
- Oméga-3 totaux0,41 g16 %
- Magnésium53 mg14 %
- Manganèse0,14 mg7 %
- Vitamine B60,09 mg7 %
- Fer0,79 mg6 %
- Potassium97 mg5 %
- Vitamine B30,49 mg3 %
- Vitamine B50,11 mg2 %
- Oméga-6 LA0,01 g0 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
1 000 mg de calcium : le record de tous les produits de la mer. C’est la carapace, mangée avec la chair, qui l’apporte. Une portion de 80 g couvre l’apport de référence entier – mieux qu’un fromage à pâte pressée.
260 µg d’iode et 12,6 µg de vitamine B12. Respectivement une fois trois quarts et cinq fois les apports de référence. Aucun autre crustacé n’approche ce cumul.
1,47 g de sel : c’est la cuisson en eau de mer. Une portion de 80 g apporte 1,2 g de sel, soit un quart du repère journalier. Ne sale rien d’autre – voir le sel.
Décortiquée, elle perd tout son intérêt. Le calcium est dans la carapace. Les crevettes grises décortiquées vendues en barquette n’ont plus ce profil, et contiennent souvent des conservateurs.
Hyperthyroïdie : une réserve. À 260 µg d’iode, les personnes suivies pour une thyroïde hyperactive ou avant une scintigraphie doivent en parler à leur médecin.
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