Famille · Fruits de mer
Gambas
Les gambas sont de grosses crevettes à la chair ferme et savoureuse. Très riches en protéines maigres, pauvres en matières grasses et en calories, elles sont festives et rapides à cuisiner. Une excellente source de protéines marines pour des plats légers et élégants.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 119 kcal |
| Kilojoules | 497 kJ |
| Protéines | 22,8 g |
| Glucides | 1,6 g |
| Lipides | 1,7 g |
Micronutriments pour 100 g
Les nutriments les plus présents, en part des apports de référence journaliers.
- Sélénium49,5 µg90 %
- Vitamine B121,66 µg66 %
- DHA0,14 g56 %
- EPA0,14 g54 %
- Phosphore306 mg44 %
- Cuivre0,26 mg26 %
- Vitamine E2,2 mg18 %
- Vitamine B60,24 mg17 %
USDA FoodData Central (SR Legacy)
Conseils
Les gambas se saisissent rapidement à feu vif (2 à 3 minutes par face) pour rester tendres. Elles sont parfaites à l’ail et au piment, façon tapas, ou dans une paella.
- Valeurs nutritionnelles : très riches en protéines maigres, en iode et en sélénium, pour très peu de calories et de lipides.
- Pour la ligne : idéales en démarche minceur grâce à leur excellent rapport protéines/calories.
Ne les surcuis pas, sous peine de les rendre caoutchouteuses. Comme les crevettes, elles appartiennent à la famille Fruits de mer.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques et préparations).