Famille · Produits laitiers
Œuf de dinde
L’œuf de dinde pèse 80 à 90 g et ressemble à un gros œuf de poule moucheté. Il est rarement commercialisé : une dinde pond une centaine d’œufs par an contre trois cents pour une poule, et les œufs partent en priorité à la reproduction.
Côté valeurs nutritionnelles, cru : 166 kcal pour 100 g, avec 13,7 g de protéines et 11,9 g de lipides. Il apporte 170 mg de phosphore, 99 mg de calcium, 1,75 µg de vitamine D et 71 µg de vitamine B9 pour 100 g. Son cholestérol est très élevé : 933 mg.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 166 kcal |
| Kilojoules | 691 kJ |
| Protéines | 13,7 g |
| Glucides | 1,2 g |
| Lipides | 11,9 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Vitamine B121,69 µg68 %
- Vitamine B971 µg36 %
- Vitamine D1,75 µg35 %
- Vitamine B20,47 mg34 %
- Vitamine B51,89 mg32 %
- Fer4,1 mg29 %
- Phosphore170 mg24 %
- Vitamine A173 µg22 %
Voir les 9 autres nutriments
- Zinc1,58 mg16 %
- Calcium99 mg12 %
- Vitamine B10,11 mg10 %
- Vitamine B60,13 mg9 %
- Potassium142 mg7 %
- Cuivre0,06 mg6 %
- Magnésium13 mg3 %
- Manganèse0,04 mg2 %
- Vitamine B30,02 mg0 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
Il se situe entre l’œuf de poule et l’œuf de cane. 166 kcal et 11,9 g de lipides, contre 134 kcal et 8,62 g pour un œuf dur de poule, et 181 kcal pour un œuf de cane.
1,75 µg de vitamine D pour 100 g. 35 % de l’apport de référence, et plus que l’œuf de poule. Les œufs sont l’une des rares sources alimentaires de vitamine D avec les poissons gras.
933 mg de cholestérol : le plus élevé des œufs de la base. Sa portée est limitée, le cholestérol alimentaire influençant peu le cholestérol sanguin, mais le chiffre mérite d’être connu.
Il remplace un œuf et demi de poule. Utile à savoir en pâtisserie, où les proportions comptent. Sa coquille est notablement plus épaisse et plus difficile à casser.
Cuisson à cœur, comme tous les œufs. Compte une douzaine de minutes pour un œuf dur, contre neuf pour un œuf de poule.