Famille · Poissons
Pilchard
Le pilchard est une sardine adulte, plus grande et plus grasse que la sardine de conserve classique, traditionnellement appertisée en sauce tomate. Les valeurs ci-dessous correspondent au produit égoutté, tel qu’on le sort de la boîte.
Côté valeurs nutritionnelles : 157 kcal pour 100 g, avec 11 g de lipides dont 3,21 g d’oméga-3 – le record de cette sélection – et 13 g de protéines. Il apporte 250 mg de calcium, 14 µg de vitamine D et 13 µg de vitamine B12 pour 100 g, pour 1 g de sel.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 157 kcal |
| Kilojoules | 654 kJ |
| Protéines | 13 g |
| Glucides | 1,5 g |
| Lipides | 11 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- DHA2,3 g920 %
- Vitamine B1213 µg520 %
- EPA0,84 g336 %
- Vitamine D14 µg280 %
- Oméga-3 totaux3,21 g128 %
- Sélénium30 µg55 %
- Iode64 µg43 %
- Phosphore280 mg40 %
Voir les 16 autres nutriments
- Vitamine B35,9 mg37 %
- Calcium250 mg31 %
- Vitamine B20,33 mg24 %
- Vitamine E2,5 mg21 %
- Vitamine B60,27 mg19 %
- Fer2,5 mg18 %
- Cuivre0,16 mg16 %
- Potassium310 mg16 %
- Vitamine B50,85 mg14 %
- Zinc1,3 mg13 %
- Magnésium29 mg8 %
- Manganèse0,11 mg6 %
- Oméga-3 ALA0,07 g4 %
- Oméga-6 LA0,12 g1 %
- Vitamine B10,01 mg1 %
- Vitamine A7 µg1 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
3,21 g d’oméga-3 : aucun poisson de la base ne fait mieux. Dont 2,3 g de DHA, l’acide gras directement utilisé par le cerveau et la rétine. Une boîte de 120 g couvre largement la portion hebdomadaire de poisson gras recommandée par l’Anses.
250 mg de calcium, grâce aux arêtes. Attendries par la stérilisation, elles se mangent avec la chair. Une boîte apporte 300 mg de calcium, soit plus du tiers de l’apport de référence – l’équivalent d’un yaourt.
14 µg de vitamine D et 13 µg de B12. Respectivement trois fois et cinq fois les apports de référence. Peu d’aliments cumulent un tel niveau sur ces deux vitamines.
Petit poisson, très peu de mercure. À l’inverse du thon, le pilchard est en bas de la chaîne alimentaire : il n’accumule pratiquement rien. On peut en faire une habitude.
1 g de sel, et la sauce tomate en ajoute. Égoutte-le et ne sale pas le plat. C’est le seul point de vigilance d’un produit par ailleurs remarquable, et l’un des moins chers du rayon.