Famille · Féculents
Polenta (semoule de maïs)
La polenta est une semoule de maïs, base de la cuisine du nord de l’Italie. Naturellement sans gluten, elle se cuit en bouillie crémeuse puis se déguste telle quelle ou refroidie et grillée. Économique et réconfortante, elle apporte des glucides et change agréablement du riz et des pâtes.
43kcal
Calories
9g
Glucides
1g
Protéines
0.2g
Lipides
0.5g
Fibres
Portion :
g
Répartition des macros
43
KCAL
Glucides
88 %
Protéines
10 %
Lipides
2 %
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 85 kcal |
| Kilojoules | 356 kJ |
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 18 g |
| Lipides | 0.4 g |
| Fibres | 1 g |
Conseils
La polenta se prépare crémeuse (remuée dans un liquide chaud) ou ferme puis grillée. Essaie la polenta crémeuse aux champignons ou la polenta grillée aux légumes.
- Valeurs nutritionnelles : source de glucides, naturellement sans gluten ; les valeurs indiquées correspondent à la polenta cuite (la semoule sèche est bien plus dense).
- Bon à savoir : remue-la pendant la cuisson et détends-la avec du bouillon pour une texture crémeuse, ou laisse-la figer pour la griller.
Parfaite pour les recettes sans gluten. Voir la famille Féculents.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques et préparations).
Recettes avec polenta (semoule de maïs)
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