Famille · Féculents
Potatoes
Les potatoes, ou wedges, sont des quartiers de pomme de terre épicés et précuits, vendus surgelés ou servis en restauration rapide. Leur peau est conservée et leur enrobage porte l’assaisonnement.
Côté valeurs nutritionnelles : 175 kcal pour 100 g, avec 25,3 g de glucides, 5,8 g de lipides et 3,4 g de fibres. Elles apportent 550 mg de potassium, 84 mg de phosphore et 24,3 µg de vitamine B9 pour 100 g, et portent 0,76 g de sel.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 175 kcal |
| Kilojoules | 734 kJ |
| Protéines | 3,3 g |
| Glucides | 25,3 g |
| Lipides | 5,8 g |
| Fibres | 3,4 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Potassium550 mg28 %
- Oméga-6 LA2,61 g26 %
- Cuivre0,13 mg13 %
- Vitamine B924,3 µg12 %
- Phosphore84 mg12 %
- Vitamine E1,39 mg12 %
- Vitamine B60,14 mg10 %
- Vitamine B50,6 mg10 %
Voir les 10 autres nutriments
- Vitamine B10,09 mg8 %
- Manganèse0,13 mg7 %
- Magnésium24 mg6 %
- Fer0,7 mg5 %
- Zinc0,43 mg4 %
- Oméga-3 ALA0,08 g4 %
- Vitamine K12,08 µg3 %
- Calcium17 mg2 %
- Vitamine A12 µg2 %
- Vitamine C1,08 mg1 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
Elles sont moins grasses que des frites. 5,8 g de lipides pour 100 g : leur forme épaisse offre moins de surface à l’huile qu’un bâtonnet fin. C’est un avantage réel, à condition de les cuire au four.
3,4 g de fibres, grâce à la peau. C’est deux fois une pomme de terre épluchée. La peau conservée change vraiment la donne.
Au four, jamais à la friteuse. C’est tout l’enjeu : précuites, elles n’ont besoin que de vingt minutes à 220 °C. Passées au bain d’huile, elles doublent leur apport en lipides.
550 mg de potassium : un très bon score. La pomme de terre est l’une des principales sources de potassium de l’alimentation française, parce qu’on en mange en quantité.
0,76 g de sel : l’assaisonnement, pas la pomme de terre. Une portion de 150 g apporte 1,1 g de sel. Ne resale jamais des potatoes du commerce – voir le sel.
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