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Saucisse cocktail
La saucisse cocktail est une petite saucisse cuite, vendue en bocal ou sous vide, servie à l’apéritif souvent enrobée de pâte feuilletée. C’est le format qui pose problème, plus que le produit : on ne compte jamais ce qu’on en mange.
Côté valeurs nutritionnelles : 290 kcal pour 100 g, avec 25,9 g de lipides dont 9,59 g d’acides gras saturés, et 12,7 g de protéines. Elle apporte 305 mg de potassium pour 100 g, et porte 2,1 g de sel.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 290 kcal |
| Kilojoules | 1200 kJ |
| Protéines | 12,7 g |
| Glucides | 1,5 g |
| Lipides | 25,9 g |
| Fibres | 0,3 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Vitamine B120,8 µg32 %
- Oméga-6 LA2,71 g27 %
- Vitamine B10,2 mg18 %
- Phosphore112 mg16 %
- Potassium305 mg15 %
- Vitamine B32,43 mg15 %
- Vitamine B924,2 µg12 %
- Oméga-3 ALA0,23 g12 %
Voir les 11 autres nutriments
- Zinc1,1 mg11 %
- Vitamine C8,8 mg11 %
- Vitamine B20,14 mg10 %
- Vitamine B60,13 mg9 %
- Sélénium5 µg9 %
- Iode10,5 µg7 %
- Magnésium20 mg5 %
- Vitamine B50,3 mg5 %
- Fer0,65 mg5 %
- Calcium31,6 mg4 %
- Vitamine E0,1 mg1 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
Une saucisse cocktail pèse 10 g : compte 29 kcal. Le problème est qu’on en prend dix sans y penser : 290 kcal et 2,1 g de sel, soit 42 % du repère journalier, en apéritif.
La pâte feuilletée double l’addition. Une saucisse feuilletée pèse environ 25 g au total, et la pâte apporte plus de calories que la saucisse elle-même. C’est le plus mauvais rapport de l’apéritif.
25,9 g de lipides pour 12,7 g de protéines. Le hachage fin impose une émulsion grasse, comme pour la saucisse de Strasbourg.
Elle entre dans le repère charcuterie. 150 g par semaine, tous produits confondus selon le Programme national nutrition santé.
Sers-les dans une coupelle, pas dans le bocal. C’est le seul conseil qui fonctionne sur ce produit : une portion visible se compte, un bocal ouvert ne se compte pas.
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