La réponse courte
Sur 63 beurres de cacahuète vendus en France, les sucres vont de 2,5 à 9 g pour 100 g et le sel de 0 à 1,08 g. La clé de lecture : la cacahuète grillée contient déjà 4,25 g de sucres aux 100 g d’après Ciqual, donc au-delà de 6 g, le sucre a été ajouté. Et sept produits contiennent des huiles hydrogénées, ce qui est le seul vrai défaut à fuir.
La règle : un ingrédient, deux au maximum
Un beurre de cacahuète n’a besoin que de cacahuètes. Les meilleures références du rayon le prouvent : « Cacahuètes émondées toastées 100 % », et c’est tout. Une pincée de sel se défend. Tout le reste (sucre, huile de palme, émulsifiant) répond à un problème industriel, pas à un besoin de goût.
Quarante-six produits sur soixante-trois n’ajoutent aucune huile. C’est la bonne nouvelle de ce comparatif : la majorité du rayon est correcte. Le problème vient d’une minorité qui se vend très bien.
Le classement, par sucres croissants
| Marque et produit | Sucres | Sel | Protéines | Huile ajoutée |
|---|---|---|---|---|
| La Fourche, purée 100 % cacahuètes bio | 2,5 g | 0,02 g | 27 g | aucune |
| La Vie Claire, purée de cacahuète toastée | 2,5 g | 0,02 g | 27 g | aucune |
| Perl’Amande, purée cacahuètes | 2,5 g | 0,02 g | 27 g | aucune |
| Moulin des Moines, beurre crémeux | 3,3 g | 0,12 g | 25 g | aucune |
| Mandy’s, beurre de cacahuètes bio | 3,3 g | 0,93 g | 25 g | aucune |
| Skippy, beurre de cacahuète | 3,7 g | 1,00 g | 25 g | colza et coton |
| Alcafé, crunchy peanut butter | 3,8 g | 1,08 g | 27,7 g | palme |
| Lidl, beurre de cacahuètes | 3,9 g | 0,03 g | 30,4 g | aucune |
| Monoprix, purée de cacahuètes bio | 4,1 g | 0,05 g | 30 g | aucune |
| U, beurre de cacahuètes bio 350 g | 5,0 g | 0,04 g | 26 g | aucune |
| Jardin Bio étic, pur beurre de cacahuète | 5,1 g | 0 g | 27 g | aucune |
| Léa Nature, pur beurre crunchy | 5,1 g | 0 g | 29 g | aucune |
| Meridian, crunchy peanut butter | 5,3 g | 0,02 g | 26 g | aucune |
| nu3, beurre de cacahuète | 5,4 g | 0 g | 30 g | aucune |
| pcd, pâte d’arachide | 5,4 g | 0,80 g | 26 g | hydrogénée |
| Go Nuts, beurre de cacahuètes | 5,5 g | 0,02 g | 28,3 g | aucune |
| Aldi, beurre de cacahuètes crunchy | 5,5 g | 0,01 g | 27,3 g | aucune |
| Ethiquable, beurre bio cacahuète | 5,8 g | 0,03 g | 26 g | aucune |
| Whole Earth, 99 % cacahuètes | 5,9 g | 0,69 g | 29 g | aucune |
| Jean Hervé, purée de cacahuètes | 5,9 g | 0,03 g | 28 g | aucune |
| Dakatine, pâte d’arachide | 5,9 g | 0,50 g | 27,2 g | hydrogénée |
| Menguy’s, peanut 100 % | 6,2 g | 0,05 g | 28 g | aucune |
| Calvé, peanut butter smooth | 6,4 g | 0,55 g | 21 g | hydrogénée |
| Kraft, beurre d’arachide croquant | 6,7 g | 0,92 g | 20 g | hydrogénée |
| U, beurre de cacahuètes 350 g | 7,9 g | 1,00 g | 29 g | aucune |
| Menguy’s, beurre crémeux | 8,7 g | 0,86 g | 25 g | aucune |
| Carrefour, peanut butter creamy | 9,0 g | 1,00 g | 23 g | karité |
Trois choses que ce tableau apprend
Le sel varie plus que le sucre, et personne ne le regarde
De 0 g chez Jardin Bio étic et Léa Nature à 1,08 g chez Alcafé. Une portion de 30 g du plus salé apporte 0,32 g de sel, contre rien du tout chez les purées pures. Sur un produit qu’on tartine tous les matins, l’écart compte plus que les deux grammes de sucre qui séparent les premières lignes.
Les huiles hydrogénées sont le vrai signal d’alarme
Sept produits en contiennent : pcd, Dakatine, Calvé, Kraft, Gina, Grand Frais et Tantie. L’hydrogénation sert à empêcher l’huile de cacahuète de remonter dans le pot : un problème de texture, résolu par un procédé qui génère des acides gras trans. Une purée pure se contente d’être remuée à la cuillère.
Notre guide sur les calories vides et les aliments à éviter revient sur ce type de transformation.
Les marques de distributeur tiennent très bien
Lidl arrive neuvième avec 3,9 g de sucres et 30,4 g de protéines, la meilleure teneur du tableau, pour une liste d’un seul ingrédient. Monoprix, U bio, Aldi et Carrefour bio sont dans le même cas. Le prix d’un beurre de cacahuète ne dit rien de sa composition.
Beurre de cacahuète ou pâte à tartiner : ce ne sont pas les mêmes produits
Seize références du rayon portent le sucre en premier ou deuxième ingrédient. Elles montent à 12 à 15 g de sucres chez Andros Be Nuts, contre 2,5 g pour une purée pure. Ce sont des pâtes à tartiner, et elles sont bonnes ; elles ne remplacent simplement pas un beurre de cacahuète au petit-déjeuner.
Ce que dit notre fiche, et pourquoi elle diffère
La fiche beurre de cacahuète du site affiche 10,5 g de sucres et 1,07 g de sel : ce sont les valeurs de la ligne Ciqual, qui décrit un produit moyen du marché, donc sucré et salé. Les meilleures références du rayon font quatre fois moins de sucres. C’est exactement l’intérêt de ce comparatif : la moyenne d’une table de composition ne dit pas ce qu’il y a de mieux en rayon.
Pour l’aliment brut, voir notre fiche cacahuètes grillées : 4,25 g de sucres et 26,2 g de protéines aux 100 g.
Nos sources
- Open Food Facts, base collaborative de produits alimentaires, consultée le 24/09/2026 : listes d’ingrédients, valeurs nutritionnelles, groupe NOVA et nombre d’additifs de 63 beurres de cacahuète vendus en France.
- Table Ciqual 2025 (Anses) pour la référence de l’aliment brut : cacahuète grillée, 4,25 g de sucres et 26,2 g de protéines aux 100 g.
- La base étant collaborative, une fiche peut être périmée. Les valeurs aberrantes ont été relues à la main et trois produits écartés : une glace, un biscuit fourré et une pâte protéinée édulcorée, qui ne sont pas des beurres de cacahuète.