Famille · Produits sucrés
Liégeois
Le liégeois, ou viennois, superpose une crème dessert et une crème fouettée, au chocolat, au café, au caramel ou à la vanille. C’est la chantilly qui le distingue d’une simple crème dessert.
Côté valeurs nutritionnelles : 139 kcal pour 100 g, avec 16,1 g de glucides dont 14,6 g de sucres, 6,48 g de lipides dont 4,27 g d’acides gras saturés, et 3,03 g de protéines. Il apporte 92,5 mg de calcium, 209 mg de potassium et 19,6 µg d’iode pour 100 g, ainsi que 2 g de fibres.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 139 kcal |
| Kilojoules | 583 kJ |
| Protéines | 3,1 g |
| Glucides | 16,1 g |
| Lipides | 6,5 g |
| Fibres | 2 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Iode19,6 µg13 %
- Vitamine B20,17 mg12 %
- Calcium92,5 mg12 %
- Phosphore78,6 mg11 %
- Potassium209 mg10 %
- Fer1,1 mg8 %
- Cuivre0,07 mg7 %
- Vitamine B50,34 mg6 %
- Vitamine B9équivalents folates alimentaires3,25 µg
Voir les 6 autres nutriments
- Vitamine A44,2 µg6 %
- Magnésium17,5 mg5 %
- Manganèse0,09 mg4 %
- Vitamine K11,17 µg2 %
- Oméga-3 ALA0,02 g1 %
- Oméga-6 LA0,1 g1 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
La chantilly ajoute les lipides, pas les calories. 6,48 g de lipides contre 3,42 g pour une crème dessert, mais 139 kcal contre 138 : l’air de la chantilly compense en volume ce qu’elle ajoute en gras.
Un pot pèse 100 g : compte 139 kcal. C’est un dessert raisonnable, dans la moyenne basse du rayon.
14,6 g de sucres, soit trois morceaux par pot. C’est le chiffre à retenir : le liégeois reste un dessert sucré, même léger en calories.
19,6 µg d’iode et 92,5 mg de calcium. Le lait fait le travail : c’est un produit laitier sucré, et les micronutriments sont réels.
Maison, une crème dessert et une vraie chantilly. Un peu de chantilly montée sans sucre sur une crème au chocolat maison : tu retires l’essentiel des arômes et des additifs.
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