Famille · Fruits
Longane
Le longane, ou œil de dragon, est un petit fruit asiatique à coque beige et chair translucide, cousin du litchi. Son nom chinois vient de son noyau noir visible à travers la pulpe, qui évoque une pupille.
Côté valeurs nutritionnelles, chair crue : 60 kcal pour 100 g, avec 15,14 g de glucides, 1,31 g de protéines et 1,1 g de fibres. Son chiffre saillant est la vitamine C : 84 mg pour 100 g, soit 105 % de l’apport de référence. Il apporte aussi 266 mg de potassium.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 60 kcal |
| Kilojoules | 251 kJ |
| Protéines | 1,4 g |
| Glucides | 15,2 g |
| Lipides | 0,1 g |
| Fibres | 1,1 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Vitamine C84 mg105 %
- Cuivre0,17 mg17 %
- Potassium266 mg13 %
- Vitamine B20,14 mg10 %
- Phosphore21 mg3 %
- Vitamine B10,03 mg3 %
- Magnésium10 mg3 %
- Manganèse0,05 mg3 %
Voir les 4 autres nutriments
- Vitamine B30,3 mg2 %
- Fer0,13 mg1 %
- Zinc0,05 mg1 %
- Calcium1 mg0 %
USDA FoodData Central (SR Legacy)
Conseils
84 mg de vitamine C : une portion couvre le besoin du jour. Il devance largement l’orange et se place parmi les meilleurs fruits de la base sur ce critère.
Frais ou séché, ce sont deux aliments. Le longane séché, très utilisé en médecine chinoise et dans les soupes sucrées, concentre les sucres comme n’importe quel fruit sec : son apport énergétique est plusieurs fois supérieur.
Il est moins sucré que le litchi. 15,14 g de glucides, et un goût plus musqué, moins floral. C’est une différence notable pour qui trouve le litchi écœurant.
Sa coque se casse entre les doigts. Une pression suffit, contrairement à celle du ramboutan. Le noyau se retire ensuite facilement.
Il se trouve surtout en conserve en France. Au sirop, donc avec du sucre ajouté : égoutte et rince. Frais, il apparaît en épicerie asiatique de juillet à septembre.