Famille · Produits sucrés
Tiramisu au café
Le tiramisu au café superpose des biscuits imbibés de café et une crème au mascarpone montée aux œufs, saupoudrée de cacao. Son nom signifie « remonte-moi » en vénitien.
Côté valeurs nutritionnelles, au rayon frais : 242 kcal pour 100 g, avec 30,2 g de glucides dont 19,5 g de sucres, 9,8 g de lipides dont 6,41 g d’acides gras saturés, et 4,25 g de protéines. Il apporte 94 mg de calcium et 230 mg de potassium pour 100 g.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 242 kcal |
| Kilojoules | 1010 kJ |
| Protéines | 4,3 g |
| Glucides | 30,2 g |
| Lipides | 9,8 g |
| Fibres | 1,2 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Vitamine B60,32 mg23 %
- Phosphore110 mg16 %
- Calcium94 mg12 %
- Vitamine B50,7 mg12 %
- Potassium230 mg12 %
- Vitamine E0,86 mg7 %
- Vitamine B20,1 mg7 %
- Cuivre0,06 mg6 %
Voir les 11 autres nutriments
- Manganèse0,1 mg5 %
- Fer0,68 mg5 %
- Vitamine A38,5 µg5 %
- Magnésium18 mg5 %
- Zinc0,46 mg5 %
- Oméga-6 LA0,39 g4 %
- Vitamine B120,08 µg3 %
- Vitamine B95,52 µg3 %
- Vitamine B10,02 mg2 %
- Vitamine B30,24 mg2 %
- Oméga-3 ALA0,02 g1 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
Le mascarpone porte les lipides. 6,41 g d’acides gras saturés pour 100 g : le mascarpone en affiche près de quatre fois plus à lui seul. C’est lui, pas les biscuits, qui fait la densité du dessert.
Une part pèse 100 g : compte 242 kcal. C’est un dessert de repas, pas un goûter. Le format familial invite à des parts bien plus généreuses.
Maison, remplace la moitié du mascarpone. Par de la ricotta ou du fromage blanc battu : la texture reste crémeuse et les lipides chutent de moitié. Voir notre recette de tiramisu.
Œufs crus : une réserve réelle. La recette traditionnelle utilise des jaunes non cuits. Les versions industrielles emploient des ovoproduits pasteurisés ; un tiramisu maison est déconseillé aux femmes enceintes, aux jeunes enfants et aux personnes immunodéprimées.
Le café ne compense rien. La caféine d’une part est modeste : ce n’est ni un stimulant, ni un « brûleur ». C’est un dessert.
Combien de calories par jour pour toi ?
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