Famille · Produits laitiers
Ricotta
La ricotta est un fromage frais italien à la texture granuleuse et au goût doux et lacté, obtenu à partir du petit-lait. Source de protéines et de calcium, plus légère que beaucoup de fromages, elle se prête aussi bien aux plats salés (farces, gratins) qu’aux desserts.
196kcal
Calories
3.8g
Glucides
13.8g
Protéines
13.8g
Lipides
0g
Fibres
Portion :
g
Répartition des macros
196
KCAL
Glucides
12 %
Protéines
44 %
Lipides
44 %
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 157 kcal |
| Kilojoules | 657 kJ |
| Protéines | 11 g |
| Glucides | 3 g |
| Lipides | 11 g |
Conseils
La ricotta garnit les pâtes farcies, allège les gratins et compose des desserts crémeux. Sa douceur en fait une base parfaite pour les préparations sucrées-salées.
- Valeurs nutritionnelles : source de protéines et de calcium, moins grasse que les fromages affinés ; il existe des versions allégées.
- Bon à savoir : elle remplace une partie de la crème dans les sauces et farces pour un résultat plus léger.
Voir la famille Produits laitiers.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques, morceaux et préparations).