Croque-monsieur léger

Le croque-monsieur revisité plus léger : pain complet, jambon, fromage et une béchamel sans beurre. Réconfortant et gratiné, il garde tout son plaisir avec moins de matières grasses.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 355 kcal · 23 g protéines · 32 g glucides · 13 g lipides

Ingrédients

• 4 tranches de pain complet
• 4 tranches de jambon
• 60 g de fromage râpé
• 150 ml de lait
• 1 c. à s. de maïzena
• muscade

Préparation

1. Prépare une béchamel légère (lait + maïzena, sans beurre).
2. Garnis le pain de jambon et de béchamel.
3. Referme, parsème de fromage.
4. Gratine au four 10 minutes à 200 °C.

Atouts nutritionnels

Sur du pain complet et avec une béchamel sans beurre, ce croque-monsieur est nettement allégé tout en restant gratiné et fondant. Le jambon et le fromage apportent protéines et calcium, le pain complet des fibres. À accompagner d’une salade verte pour un déjeuner équilibré.

Variantes et substitutions

• Croque-madame : avec un œuf au plat dessus.
• Aux épinards ou tomates.
• Au jambon de dinde.
• Sans gluten : pain sans gluten.

Conservation et préparation à l’avance

Meilleur chaud et gratiné ; se déguste à la sortie du four.

💡 Bon à savoir

Une fine couche de béchamel à la maïzena remplace le beurre et garde le croque fondant et bien plus léger.

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Les aliments de cette recette : pain complet · jambon · fromage · lait · maïzena.

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