Famille · Produits laitiers
Fromage fondu
Le fromage fondu est un produit laitier transformé, obtenu en faisant fondre un ou plusieurs fromages avec du lait, du beurre et parfois des sels de fonte. On le trouve sous de nombreuses formes : portions individuelles, tranches pour burgers, pots à tartiner ou cubes apéritifs. Sa texture crémeuse et son goût doux le rendent très populaire auprès des enfants comme des adultes. Côté valeurs nutritionnelles, il affiche 238 kcal pour 100 g, avec une belle teneur en protéines (11 g) et en lipides (17,6 g), pour peu de glucides (8,52 g). Source de calcium et de phosphore, il a sa place dans une alimentation équilibrée, à condition de le consommer avec mesure compte tenu de sa densité calorique.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 238 kcal |
| Kilojoules | 991 kJ |
| Protéines | 11 g |
| Glucides | 8,6 g |
| Lipides | 17,6 g |
| Fibres | 0,2 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Phosphore874 mg125 %
- Calcium543 mg68 %
- Vitamine A187 µg23 %
- Vitamine B20,31 mg22 %
- Zinc1,6 mg16 %
- Iode23,5 µg16 %
- Vitamine B120,38 µg15 %
- Potassium265 mg13 %
- Vitamine B9équivalents folates alimentaires12,6 µg
Voir les 12 autres nutriments
- Sélénium6,1 µg11 %
- Vitamine B50,57 mg10 %
- Magnésium30,9 mg8 %
- Oméga-3 totaux0,18 g7 %
- Oméga-3 ALA0,11 g6 %
- Cuivre0,05 mg5 %
- Vitamine E0,6 mg5 %
- Vitamine B10,05 mg5 %
- EPA0,01 g4 %
- Vitamine B60,05 mg4 %
- Oméga-6 LA0,27 g3 %
- Vitamine K12 µg3 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
Le fromage fondu se prête à mille usages : tartiné sur du pain, fondu sur des légumes ou des féculents, glissé dans un croque-monsieur ou utilisé en sauce crémeuse. Une portion raisonnable se situe autour de 20 à 30 g, soit une à deux portions individuelles. Au-delà, l’apport en lipides et en sel grimpe vite, car il s’agit d’un produit transformé pouvant être plus salé que les fromages classiques.
Comment le consommer intelligemment ?
- Privilégie-le au petit-déjeuner ou au déjeuner plutôt qu’en grignotage du soir.
- Associe-le à des crudités, du pain complet ou des céréales pour un repas plus rassasiant et riche en fibres.
- Vérifie l’étiquette : choisis les versions allégées en matières grasses si tu surveilles ta ligne.
- Conserve-le au réfrigérateur, bien refermé, et respecte la date de consommation.
Sur le plan nutritionnel, le fromage fondu apporte des protéines de bonne qualité (près de 11 g pour 100 g), du calcium et du phosphore, utiles à la structure osseuse. Son index glycémique est très bas grâce à sa faible teneur en glucides. En revanche, ses lipides sont majoritairement saturés, d’où l’intérêt de la modération. Si tu cherches une option plus légère, le fromage blanc 0% ou un yaourt nature constituent de belles alternatives. Pour comparer d’autres options de la famille des produits laitiers, n’hésite pas à explorer les fiches dédiées.
Et pour les sportifs ? Le fromage fondu peut intéresser ceux qui visent un apport protéique pratique et nomade. En collation, étalé sur du pain complet après l’effort, il participe à la récupération musculaire. Pour les sportifs en prise de masse, sa densité calorique est un atout ; pour ceux en sèche, mieux vaut le doser et préférer des sources moins grasses. Tu peux aussi varier avec un petit-suisse ou consulter nos idées de goûters protéinés pour diversifier tes collations.
Surveillance du poids : avec 238 kcal pour 100 g, le fromage fondu reste calorique. Les calories peuvent vite s’accumuler si l’on multiplie les portions ou si on l’associe à des plats déjà riches. Dans une démarche minceur, mise sur de petites quantités, intègre-le à un repas structuré et privilégie les versions allégées. Bien utilisé, il apporte du plaisir et des bienfaits nutritionnels sans déséquilibrer ton alimentation.
Combien de calories par jour pour toi ?
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