Famille · Céréales
Granola
Le granola est un mélange de flocons d’avoine, de fruits à coque et de graines, lié par un sirop sucrant puis cuit au four jusqu’à former des agrégats croustillants. C’est cette cuisson avec une matière grasse et un sucrant qui le distingue d’un muesli floconneux – et qui explique sa densité.
Côté valeurs nutritionnelles : 450 kcal pour 100 g, avec 61,2 g de glucides dont 17,2 g de sucres, 16,5 g de lipides et 10 g de protéines. Il apporte 6,7 g de fibres, 93 mg de magnésium et 2,7 mg de fer pour 100 g.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 450 kcal |
| Kilojoules | 1890 kJ |
| Protéines | 10 g |
| Glucides | 61,2 g |
| Lipides | 16,5 g |
| Fibres | 6,7 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Manganèse2,6 mg130 %
- Vitamine E13,7 mg114 %
- Phosphore270 mg39 %
- Cuivre0,38 mg38 %
- Oméga-6 LA3,68 g37 %
- Magnésium93 mg25 %
- Zinc2,3 mg23 %
- Vitamine B10,23 mg21 %
- Vitamine B9équivalents folates alimentaires24 µg
Voir les 11 autres nutriments
- Fer2,7 mg19 %
- Potassium318 mg16 %
- Sélénium7 µg13 %
- Vitamine B60,1 mg7 %
- Calcium44,5 mg6 %
- Vitamine K14 µg5 %
- Vitamine B50,24 mg4 %
- Oméga-3 ALA0,08 g4 %
- Vitamine B20,05 mg4 %
- Vitamine B30,54 mg3 %
- Vitamine A9,25 µg1 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
450 kcal pour 100 g : la portion décide de tout. Un bol rempli à ras bord pèse facilement 80 g, soit 360 kcal avant même le lait. Pèse-le une fois, une seule, pour caler ton œil : 40 g est déjà une portion généreuse.
Le gras vient des oléagineux, et c’est plutôt une bonne nouvelle. 16,5 g de lipides, mais seulement 2,65 g d’acides gras saturés : l’essentiel provient des amandes, noix et graines. C’est un profil bien plus favorable que celui d’une viennoiserie à calories égales.
Le sucre, lui, mérite l’attention. 17,2 g pour 100 g, presque toujours ajoutés sous forme de miel ou de sirop. C’est le premier critère de tri en rayon : les écarts entre marques vont du simple au triple.
Fait maison, il coûte trois fois moins cher. Flocons d’avoine, fruits à coque, une cuillerée d’huile et une de miel, vingt minutes à 160 °C en remuant. Tu maîtrises entièrement le sucre, et le résultat est meilleur.
Il se mange avec une source de protéines. Seul, même à 10 g de protéines pour 100 g, il ne tient pas jusqu’au déjeuner. Sur un fromage blanc ou un yaourt nature avec des fruits rouges, c’est un tout autre petit-déjeuner.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques, morceaux et préparations).
