Mirabelle
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Famille : Fruits
Petite, ronde et dorée, la mirabelle est une variété de prune réputée pour sa chair sucrée et parfumée. Originaire principalement de Lorraine, elle se récolte sur une courte période, généralement entre la fin du mois d’août et le début septembre, ce qui en fait un fruit d’été très attendu. Avec environ 52 kcal pour 100 g, elle reste légère et trouve naturellement sa place dans une alimentation équilibrée. Sa couleur jaune orangé annonce sa richesse en glucides simples, en eau et en fibres. Dégustée fraîche, en tarte, en confiture ou en compote, la mirabelle séduit par sa douceur tout en apportant des vitamines et des minéraux intéressants au quotidien.
Répartition nutritionnelle en %
Tableau nutritionnel Mirabelle
(pour 100 g)
- Calories : 52 kcal
- Kilojoules : 218 kJ
- Protéines : 0.7 g
- Glucides : 12.0 g
- Lipides : 0.2 g
- Fibres : 2.3 g
Conseils
La mirabelle se savoure idéalement bien mûre, lorsque sa peau devient tendre et légèrement piquetée. Une portion d’environ 120 à 150 g, soit une petite poignée, suffit à se faire plaisir tout en surveillant ses apports. Rince-la délicatement juste avant de la déguster et conserve-la quelques jours à température ambiante, ou un peu plus longtemps au réfrigérateur pour ralentir le mûrissement.
Côté valeurs nutritionnelles, la mirabelle affiche environ 12 g de glucides, 2,3 g de fibres et seulement 0,2 g de lipides pour 100 g. Ses fibres participent au confort digestif et à la sensation de satiété, tandis que sa teneur en eau en fait un fruit rafraîchissant. Elle apporte des caroténoïdes responsables de sa belle teinte dorée, ainsi que de la vitamine C et du potassium. Son index glycémique modéré la rend intéressante en collation, surtout consommée entière plutôt qu’en jus ou en confiture, où le sucre est concentré.
- En cuisine : clafoutis, tartes, confitures, compotes, ou simplement crue au goûter.
- Associations : un yaourt nature, quelques amandes ou une poignée de flocons d’avoine pour une collation équilibrée.
- Conservation : congèle-la dénoyautée pour profiter de ses bienfaits hors saison.
Pour les sportifs, la mirabelle constitue une source de glucides naturels facilement assimilables, idéale en collation avant un effort modéré ou pour amorcer la récupération après une séance. Associe-la à une source de protéines, comme un fromage blanc, pour optimiser la récupération musculaire. Si tu cherches des idées gourmandes, jette un œil à ces recettes de goûters protéinés qui se marient bien avec les fruits de saison.
Si tu surveilles ton poids, privilégie la mirabelle fraîche : les versions confites ou en sirop voient leur densité calorique grimper fortement à cause du sucre ajouté. Comme la prune dont elle est proche, ou la délicate prune Reine-Claude, elle reste un fruit modérément sucré à intégrer sans excès. Varie les plaisirs en explorant d’autres trésors de la famille des fruits, et compare les calories des aliments pour ajuster tes portions selon tes objectifs. En consommant la mirabelle entière et de saison, tu profites pleinement de sa fraîcheur, de ses fibres et de sa douceur naturelle.