Catabolisme
Ensemble des réactions métaboliques qui dégradent les molécules complexes (protéines, graisses, glycogène) en molécules simples pour libérer de l'énergie, opposé à l'anabolisme.
Le métabolisme comprend deux versants complémentaires :
- Catabolisme : destruction (dégrader pour libérer de l’énergie) — ex : brûler du glycogène, oxyder des graisses, dégrader des protéines
- Anabolisme : construction (assembler, stocker) — ex : synthétiser du muscle, stocker du glycogène ou des graisses
Les deux coexistent en permanence; c’est leur balance qui compte.
Angle original (le catabolisme n’est pas l’ennemi) : dans le jargon fitness, « catabolisme » est devenu un gros mot synonyme de « perdre du muscle ». C’est réducteur. Le catabolisme est vital et bénéfique
- Il libère l’énergie nécessaire à la vie
- Il permet l’autophagie — le recyclage cellulaire qui nettoie les composants endommagés (découverte primée par le Nobel 2016). Un peu de « catabolisme contrôlé » (jeûne, exercice) déclenche ce nettoyage anti-âge
- Il élimine les protéines défectueuses
Le problème n’est pas le catabolisme en soi, mais un catabolisme musculaire excessif et chronique (dénutrition, sur-entraînement sans récupération, stress/cortisol prolongé, régimes trop sévères).
Équilibre optimal : alterner phases cataboliques (effort, jeûne léger) et anaboliques (repas, repos) est sain — c’est le rythme naturel du corps. Vouloir être « toujours anabolique » (manger sans cesse) prive le corps des bénéfices de l’autophagie. Le catabolisme et l’anabolisme sont les deux jambes d’une même marche.