Physiologie

A

Adénosine Molécule qui s'accumule dans le cerveau au fil de la journée et signale la fatigue, dont le blocage… Anabolisme Ensemble des réactions métaboliques de construction qui assemblent des molécules complexes (muscle, réserves) à partir de molécules simples,… Antioxydants (physiologiques et endogènes) Systèmes de défense internes du corps (glutathion, superoxyde dismutase, catalase) qui neutralisent les radicaux libres, bien plus puissants… Autophagie Processus de « nettoyage » cellulaire par lequel les cellules dégradent et recyclent leurs composants endommagés, activé notamment…

C

Catabolisme Ensemble des réactions métaboliques qui dégradent les molécules complexes (protéines, graisses, glycogène) en molécules simples pour libérer de… Cortisol Hormone du stress produite par les glandes surrénales qui augmente la glucose sanguin et la vigilance en cas… Cycle de Krebs Série de réactions chimiques au cœur des mitochondries qui achève la dégradation des nutriments pour produire l'énergie cellulaire…

D

Digestion Ensemble des processus mécaniques et chimiques qui décomposent les aliments en nutriments assimilables, depuis la bouche jusqu'à l'intestin,…

G

Ghréline Hormone digestive sécrétée principalement par l'estomac qui stimule l'appétit, souvent appelée « hormone de la faim », antagoniste… Glucagon Hormone produite par le pancréas qui élève la glycémie en libérant le glucose stocké dans le foie, agissant… Glycémie Taux de glucose (sucre) dans le sang, finement régulé par des hormones, dont la stabilité est essentielle à… Graisse viscérale Graisse profonde stockée autour des organes internes (foie, pancréas, intestins), métaboliquement active et bien plus dangereuse pour la…

H

Hormèse Phénomène par lequel une exposition à une faible dose de stress (toxine, chaleur, froid, effort, jeûne) renforce l'organisme,…

I

Immunité (et nutrition) Ensemble des défenses de l'organisme contre les agressions (virus, bactéries), fortement influencé par l'alimentation, le microbiote, le sommeil… Inflammation chronique de bas grade État inflammatoire persistant et de faible intensité, sans symptômes aigus visibles, considéré comme un dénominateur commun de nombreuses… Inflammation de bas grade Inflammation chronique de faible intensité, sans symptômes aigus, entretenue par le mode de vie, considérée comme un terrain… Insuline Hormone produite par le pancréas qui régule le taux de glucose sanguin en favorisant son uptake (absorption) par…

L

Leptine Hormone produite par les cellules graisseuses qui signale au cerveau les réserves énergétiques du corps et régule l'appétit…

M

Mélatonine Hormone sécrétée par la glande pinéale à la tombée de la nuit qui signale au corps qu'il est… Métabolisme basal (ou dépense énergétique de repos) Nombre de calories que le corps dépense au repos pour maintenir les fonctions vitales (respiration, circulation, synthèse protéique,… Mitochondries Organites présents dans presque toutes les cellules, surnommés « centrales énergétiques » car ils produisent l'ATP (l'énergie cellulaire),…

R

Radicaux libres Molécules instables possédant un électron non apparié, très réactives, produites naturellement par le métabolisme et pouvant endommager les… Rythme circadien Horloge biologique interne d'environ 24 heures qui régule le sommeil, la faim, la température, les hormones et le…

S

Satiété Sensation de rassasiement qui met fin à la prise alimentaire et retarde le retour de la faim, régulée… Sérotonine Neurotransmetteur impliqué dans la régulation de l'humeur, du sommeil, de l'appétit et de la digestion, surnommé « hormone… Sommeil (et nutrition) État physiologique réparateur essentiel, en interaction étroite avec l'alimentation : le sommeil régule l'appétit et le métabolisme, tandis… Stress oxydatif Déséquilibre entre la production de radicaux libres et les capacités antioxydantes de l'organisme, entraînant des dommages cellulaires impliqués…

T

Thermogenèse Production de chaleur par l'organisme, notamment lors de la digestion (effet thermique des aliments) et par la graisse…