Œuf à la coque

L’œuf à la coque : le blanc juste pris et le jaune coulant, à déguster avec des mouillettes. Simple, réconfortant et parfaitement protéiné, à condition de respecter le temps de cuisson.

Ingrédients

• 1 œuf extra-frais
• quelques mouillettes de pain
• sel poivre

Préparation

1. Porte une casserole d’eau à ébullition.
2. Plonge délicatement l’œuf à température ambiante.
3. Compte exactement 3 minutes pour un jaune coulant.
4. Sers aussitôt dans un coquetier avec des mouillettes.

Atouts nutritionnels

Cuit à la coque, l’œuf conserve l’intégralité de ses nutriments (le jaune n’est pas surchauffé). Protéine de référence, riche en vitamine B12 et en choline, c’est un petit-déjeuner ou en-cas complet et rassasiant.

Variantes et substitutions

• Mollet (5-6 min).
• Dur (9-10 min).
• Mouillettes de pain complet.
• Avec des bâtonnets de légumes.

Conservation et préparation à l’avance

À déguster aussitôt.

💡 Bon à savoir

Pars d’un œuf à température ambiante (pas sortant du frigo) : il ne se fendra pas au contact de l’eau bouillante.

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Les aliments de cette recette : œuf extra-frais · mouillettes de pain · poivre.

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