La réponse courte
Il n’existe pas de meilleure eau pour tout le monde : il existe la bonne eau pour un usage. Pour boire tous les jours, une eau faiblement minéralisée comme Evian, Volvic, Thonon ou Mont Blanc convient à toute la famille. Pour la préparation des biberons, choisis une eau qui porte la mention « convient pour la préparation des aliments des nourrissons », comme Mont Roucous, Mont Blanc, Thonon ou Wattwiller. Les eaux très minéralisées, Hépar, Contrex, Courmayeur, et les eaux très salées, St-Yorre et Vichy Célestins, ont un intérêt ponctuel mais ne sont pas faites pour être la seule eau bue au quotidien. Et l’eau du robinet, contrôlée et plus de 80 fois moins chère, reste le choix par défaut quand elle est bonne à boire.
Les 19 eaux comparées, minéral par minéral
| Eau | Type | Calcium | Magnésium | Sodium | Bicarbonates | Sulfates | Nitrates | Résidu sec | Prix au litre |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mont Roucous | plate | 2,4 | 0,5 | 3,1 | non indiqué | 2,5 | 1,6 | 33 | non relevé |
| Mont Blanc | plate | 29 | 2,4 | 1,6 | 70 | 50 | moins de 1 | 138 | non relevé |
| Volvic | plate | 12 | 8 | 12 | 80 | 9 | 7,7 | 130 | 0,45 EUR |
| Wattwiller | plate | 35 | 11 | 3 | 135 | 24 | 0 | 155 | 0,66 EUR |
| Thonon | plate | 92 | 19 | 5,7 | 340 | 12 | 8 | 342* | non relevé |
| Evian | plate | 80 | 26 | 6,5 | 360 | 15 | 3,8 | 345 | 0,50 EUR |
| Abatilles | plate | 19 | 9 | 100 | 131 | 8 | 0 | 372 | non relevé |
| Vittel | plate | 240 | 42 | 5,2 | 384 | 400 | 4,4 | 1 084 | 0,41 EUR |
| Contrex | plate | 468 | 75 | 9,4 | 372 | 1 121 | non indiqué | 2 078 | 0,41 EUR |
| Courmayeur | plate | 517 | 67 | 1 | 201 | 1 410 | non indiqué | 2 147* | non relevé |
| Hépar | plate | 549 | 119 | 14 | 387 | 1 530 | 4,3 | 2 513 | 1,01 EUR |
| Perrier | gazeuse | 160 | 4,2 | 9,5 | 420 à 445 | 25 à 46 | non indiqué | 456 à 479 | non relevé |
| La Salvetat | gazeuse | 210 | 9,5 | 7 | 530 | 20 | non indiqué | 520 | non relevé |
| San Pellegrino | gazeuse | 208 | 51 | 44 | 244 | 401 | 2,8 | 853 | non relevé |
| Quézac | gazeuse | 170 | 69 | 110 | 1 000 | non indiqué | non détecté | 980 | non relevé |
| Badoit | gazeuse | 153 | 80 | 180 | 1 250 | 35 | non indiqué | 1 100 | 0,90 EUR |
| Rozana | gazeuse | 301 | 160 | 493 | 1 770 | 230 | 1,5 | 2 995 | 0,67 EUR |
| Vichy Célestins | gazeuse | 103 | 10 | 1 170 | 2 989 | 138 | non indiqué | 3 325* | non relevé |
| St-Yorre | gazeuse | 90 | 11 | 1 710 | 4 368 | 174 | non indiqué | 4 774* | non relevé |
Les teneurs d’une eau minérale naturelle sont stables, mais les étiquettes évoluent : vérifie toujours celle de ta bouteille. Cristaline n’est pas dans ce tableau : c’est une marque d’eau de source qui embouteille une vingtaine de sources différentes, chacune avec sa composition, indiquée sur l’étiquette.
Comment lire une étiquette d’eau minérale
La directive européenne sur les eaux minérales naturelles encadre les mentions qu’une eau peut porter selon sa composition. Voici les principales :
| Mention | Condition | Exemples du tableau |
|---|---|---|
| Très faiblement minéralisée | résidu sec de 50 mg/L au plus | Mont Roucous |
| Faiblement minéralisée | résidu sec de 500 mg/L au plus | Volvic, Evian, Thonon, Mont Blanc, Wattwiller |
| Riche en sels minéraux | résidu sec supérieur à 1 500 mg/L | Hépar, Contrex, Rozana, St-Yorre |
| Bicarbonatée | plus de 600 mg/L de bicarbonates | St-Yorre, Vichy Célestins, Rozana, Badoit, Quézac |
| Sulfatée | plus de 200 mg/L de sulfates | Hépar, Courmayeur, Contrex, Vittel, San Pellegrino |
| Calcique | plus de 150 mg/L de calcium | Hépar, Courmayeur, Contrex |
| Magnésienne | plus de 50 mg/L de magnésium | Rozana, Hépar, Badoit |
| Sodique | plus de 200 mg/L de sodium | St-Yorre, Vichy Célestins, Rozana |
| Convient pour un régime pauvre en sodium | 20 mg/L de sodium au plus | la plupart des eaux plates du tableau |
Le résidu sec est la quantité de minéraux qui reste quand on fait évaporer un litre d’eau à 180 °C : c’est le meilleur résumé de la minéralisation. Entre Mont Roucous, 33 mg/L, et St-Yorre, près de 4 800 mg/L, le rapport est de plus de cent.
Quelle eau pour quel profil
Pour boire tous les jours
Pour un adulte en bonne santé, une eau faiblement minéralisée convient très bien au quotidien. Il n’y a pas d’intérêt à boire en permanence une eau très minéralisée : l’essentiel du calcium et du magnésium vient de l’alimentation. Varier les eaux, ou alterner avec l’eau du robinet, évite aussi de consommer toujours les mêmes minéraux en grande quantité. Combien en boire ? Vois notre guide combien d’eau boire par jour.
Pour les biberons
Seules les eaux qui portent la mention « convient pour la préparation des aliments des nourrissons » sont adaptées. Elles doivent être plates et respecter des limites strictes fixées par l’arrêté du 14 mars 2007, dont 10 mg/L de nitrates au plus et une teneur très basse en fluor. Mont Roucous, Mont Blanc, Thonon et Wattwiller revendiquent cette aptitude sur leur site. Evian et Volvic se présentent comme adaptées aux bébés, mais nous n’avons pas retrouvé la mention réglementaire exacte sur les pages consultées : vérifie-la sur la bouteille. Les eaux gazeuses, très minéralisées ou riches en sulfates sont à écarter ; l’étiquette d’Hépar précise d’ailleurs « ne pas utiliser chez le nourrisson sauf avis médical ».
Pendant la grossesse
Aucune eau n’est recommandée en particulier. Une eau faiblement minéralisée ou l’eau du robinet conviennent. Le repère de l’Anses pour le magnésium ne change pas pendant la grossesse, comme l’explique notre guide sur les eaux riches en magnésium, qui détaille le classement complet des eaux pour ce minéral.
En cas d’hypertension ou de régime pauvre en sel
C’est le profil pour lequel le choix de l’eau compte le plus. L’Organisation mondiale de la santé recommande de ne pas dépasser 2 g de sodium par jour. Un litre de St-Yorre en apporte 1 710 mg selon Ciqual, un litre de Vichy Célestins 1 170 mg, un litre de Rozana 493 mg : l’équivalent d’une bonne partie de la limite quotidienne. Préfère une eau portant la mention « convient pour un régime pauvre en sodium », à 20 mg/L au plus, comme la plupart des eaux plates du tableau.
En cas de constipation
Les eaux riches en sulfate de magnésium, comme Hépar, ont un effet laxatif connu depuis longtemps. Une revue publiée en 2020 dans Nutrients conclut, à partir des essais cliniques menés depuis les années 2000, qu’elles peuvent être un traitement naturel de la constipation fonctionnelle. C’est le sulfate, plus que le magnésium, qui explique cet effet, comme le détaille notre guide sur les eaux riches en magnésium. Ces eaux sont à boire pendant une période, pas en boisson unique toute l’année. Vois aussi notre guide sur les fibres alimentaires.
Pour les sportifs
Aucune eau n’est officiellement recommandée pour le sport : c’est d’abord le volume bu qui compte, et pendant un effort long, les pertes de sodium par la sueur. Notre guide sur l’hydratation et la performance sportive fait le point.
En cas de calculs rénaux
Le choix de l’eau dépend de la nature des calculs : ce qui convient à un type de calcul peut être déconseillé pour un autre. Demande conseil à ton médecin ou à ton néphrologue plutôt que de choisir une eau sur son étiquette.
Le fluor : une mention à connaître
Une eau qui contient plus de 1,5 mg/L de fluor doit porter la mention « ne convient pas aux nourrissons et aux enfants de moins de 7 ans pour une consommation régulière ». Parmi les eaux relevées, Quézac annonce 2,2 mg/L sur son site ; Badoit et St-Yorre en affichent respectivement 1,2 et 1,5 mg/L. Pour un jeune enfant, préfère une eau peu fluorée au quotidien.
Eau du robinet contre eau en bouteille
| Eau du robinet | Eau en bouteille | |
|---|---|---|
| Prix | environ 0,005 EUR le litre, assainissement compris | de 0,41 à 1,01 EUR le litre dans notre relevé |
| Contrôles | contrôles sanitaires réguliers, résultats consultables par commune | composition stable, garantie par l’étiquette |
| Minéraux | variables selon la commune | de très faibles à très élevés selon la marque |
| Déchets | aucun emballage | une bouteille par litre ou presque |
À 4,89 EUR le mètre cube, un litre d’eau du robinet coûte environ un demi-centime : c’est plus de 80 fois moins que l’eau en bouteille la moins chère de notre relevé. Les résultats du contrôle sanitaire de ta commune sont publiés en ligne ; si ton eau a un goût de chlore, une carafe au réfrigérateur pendant quelques heures suffit souvent, et notre comparatif des carafes filtrantes détaille ce qu’elles retirent vraiment.
Nos sources
- Table Ciqual 2025 (Anses), composition des eaux embouteillées.
- Sites officiels des marques et étiquettes recopiées sur les fiches produit d’une grande enseigne, relevés le 26/09/2026.
- Directive 2009/54/CE relative à l’exploitation et à la mise dans le commerce des eaux minérales naturelles, annexe III.
- Arrêté du 14 mars 2007 relatif aux critères de qualité des eaux conditionnées, annexe IV (eaux convenant aux nourrissons) et article 9 (fluor).
- Observatoire national des services d’eau et d’assainissement (SISPEA), prix moyen au 1er janvier 2025.
- Organisation mondiale de la santé, recommandation sur l’apport en sodium.
- Dupont C, Hébert G. Magnesium sulfate-rich natural mineral waters in the treatment of functional constipation: a review. Nutrients, 2020 (PMID 32664341).