Famille · Fruits
Prune Reine-Claude
La Reine-Claude est une variété de prune à peau verte et chair dorée, introduite en France au XVIe siècle et nommée en l’honneur de Claude de France, épouse de François Ier. C’est l’une des prunes les plus sucrées et les plus parfumées.
Côté valeurs nutritionnelles : 69 kcal pour 100 g, avec 16,4 g de glucides dont 10,4 g de sucres, 1,7 g de fibres et 0,94 g de protéines. Elle apporte 250 mg de potassium et 35,8 µg de vitamine A pour 100 g. C’est l’une des prunes les plus denses en énergie, la contrepartie de son goût.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 69 kcal |
| Kilojoules | 292 kJ |
| Protéines | 1 g |
| Glucides | 16,4 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Fibres | 1,7 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Potassium250 mg13 %
- Cuivre0,1 mg10 %
- Vitamine E1,2 mg10 %
- Vitamine C4,16 mg5 %
- Vitamine A35,8 µg4 %
- Vitamine B50,25 mg4 %
- Manganèse0,08 mg4 %
- Vitamine B60,05 mg4 %
- Vitamine B9équivalents folates alimentaires18,4 µg
Voir les 8 autres nutriments
- Phosphore20 mg3 %
- Magnésium9,5 mg3 %
- Calcium13 mg2 %
- Vitamine B30,23 mg1 %
- Zinc0,12 mg1 %
- Oméga-3 totaux0,03 g1 %
- Fer0,16 mg1 %
- Vitamine K10,8 µg1 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
Sa saison est courte : août et septembre. C’est un fruit qui ne voyage pas et ne se conserve pas. Hors saison, ce qu’on trouve est soit importé et insipide, soit une autre variété vendue sous le même nom.
Elle se reconnaît à ses micro-fêlures. Contrairement à l’intuition, une Reine-Claude parfaitement lisse est cueillie trop tôt. Les petites craquelures dorées signalent un fruit à maturité, et c’est là qu’elle devient exceptionnelle.
69 kcal, c’est au-dessus de la moyenne des fruits. Elle dépasse la poire et les fruits rouges. Rien de problématique, mais une poignée de prunes pèse plus qu’on ne le croit : compte 150 g, soit quatre ou cinq fruits, pour une portion.
Elle a un effet laxatif doux. Comme toutes les prunes, par son sorbitol et ses fibres – effet démultiplié à l’état sec. Utile en cas de constipation, à modérer si le transit est déjà rapide.
En tarte, elle n’a besoin de presque rien. Sa teneur en sucres la dispense d’un sucrage important : une cuillerée suffit là où une recette en demande trois. Sur un fond de pâte brisée, avec un peu de poudre d’amande pour absorber le jus.
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