Salade roquette, figues et jambon cru
Valeurs nutritionnelles par portion
Une salade raffinée de fin d’été : roquette poivrée, figues fraîches juteuses et fines tranches de jambon cru. Sucrée-salée et élégante, c’est une entrée chic prête en 10 minutes.
Ingrédients
- 100 g de roquette
- 6 figues fraîches
- 80 g de jambon cru
- 40 g de noix
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
Préparation
- Dispose la roquette dans un saladier.
- Ajoute les figues coupées en quartiers et le jambon cru.
- Parsème de noix.
- Assaisonne d’huile d’olive et de balsamique.
Atouts nutritionnels
La roquette est peu calorique et riche en vitamines, les figues apportent fibres et douceur naturelle, les noix de bons lipides favorables au cœur, le jambon cru des protéines. Une salade élégante qui joue sur le contraste sucré-salé, équilibrée et raffinée, naturellement sans gluten.
Variantes et substitutions
- Au melon à la place des figues.
- À la mozzarella ou au parmesan.
- Végétarienne : sans jambon, avec du chèvre.
- Au miel pour accentuer le sucré-salé.
Conservation et préparation à l’avance
À assaisonner au moment de servir ; la roquette et les figues sont délicates.
💡 Bon à savoir
Choisis des figues bien mûres et juteuses : leur douceur contraste parfaitement avec le salé du jambon et le poivré de la roquette.
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Les aliments de cette recette : roquette · figues · jambon · noix · huile d’olive.
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