Famille · Viandes
Bacon grillé
Le bacon grillé est une charcuterie de porc séchée puis fumée, découpée en fines tranches et saisie à la poêle ou au gril jusqu’à devenir croustillante. Très présent dans les petits-déjeuners anglo-saxons, sur les burgers, dans les salades ou les œufs brouillés, il séduit par son goût fumé prononcé et sa texture craquante. Côté valeurs nutritionnelles, le bacon grillé est riche en protéines (environ 33,92 g pour 100 g) mais aussi très calorique (541 kcal) en raison de sa forte teneur en lipides (près de 35,09 g). Il contient peu de glucides et pas de fibres. C’est un aliment savoureux à intégrer avec modération dans une alimentation équilibrée, en gardant un œil sur le sel et les graisses.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 468 kcal |
| Kilojoules | 1958 kJ |
| Protéines | 34 g |
| Glucides | 1,7 g |
| Lipides | 35,1 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Sélénium50,7 µg92 %
- Vitamine B310,46 mg65 %
- Phosphore388 mg55 %
- Oméga-6 LA5,25 g52 %
- Vitamine B10,56 mg51 %
- Vitamine B121,09 µg44 %
- Vitamine B60,54 mg38 %
- Zinc3,06 mg31 %
Voir les 15 autres nutriments
- Potassium499 mg25 %
- Vitamine B51,1 mg18 %
- Vitamine B20,23 mg17 %
- Oméga-3 ALA0,22 g11 %
- Cuivre0,11 mg11 %
- Oméga-3 totaux0,24 g9 %
- Magnésium31 mg8 %
- Vitamine D0,4 µg8 %
- Fer0,95 mg7 %
- Vitamine E0,42 mg4 %
- DHA0,01 g3 %
- EPA0 g2 %
- Calcium11 mg1 %
- Vitamine A11 µg1 %
- Manganèse0,02 mg1 %
USDA FoodData Central (SR Legacy)
Conseils
Le bacon grillé est un produit de plaisir : sa densité calorique élevée et sa richesse en lipides invitent à la modération. Une portion raisonnable correspond à 2 ou 3 tranches fines, soit environ 20 à 30 g, ce qui suffit à parfumer un plat sans faire exploser le total calorique de la journée.
Comment consommer le bacon grillé ? Privilégie une cuisson lente à la poêle, sans matière grasse ajoutée, en laissant fondre le gras puis en l’égouttant sur du papier absorbant. Tu réduis ainsi une partie des graisses tout en gardant le croustillant. Évite de carboniser les tranches : une cuisson trop poussée altère le goût et n’apporte rien de bon sur le plan nutritionnel.
- Associations malines : avec des œufs et des légumes (épinards, tomates, champignons) pour équilibrer le côté gras et salé.
- Émietté dans une salade, une omelette ou un velouté pour apporter du goût avec une petite quantité.
- Conservation : au réfrigérateur dans son emballage d’origine, ou congelé en portions séparées par du papier sulfurisé.
Sur le plan nutritionnel, le bacon grillé fournit des protéines de bonne qualité et des minéraux comme le fer et le zinc. En revanche, sa teneur en sel et en graisses saturées impose la prudence, surtout si tu surveilles ta tension ou ton poids. Pour un apport en protéines plus léger, tourne-toi vers le bacon de dinde ou le blanc de poulet, nettement moins riches en lipides.
Pour les sportifs : le bacon grillé apporte beaucoup de protéines, mais son ratio lipides élevé en fait un mauvais candidat pour la collation post-effort, où l’on cherche des protéines maigres et des glucides. Garde-le plutôt comme touche gourmande occasionnelle. En phase de prise de masse, il peut compléter un repas calorique, mais reste vigilant sur les graisses saturées. Pour la récupération, mieux vaut miser sur des sources plus digestes : découvre nos idées de goûters protéinés adaptées à l’entraînement.
Tu veux comparer le bacon grillé à d’autres produits de la famille des viandes ? Consulte aussi notre tableau des calories des aliments pour situer ses valeurs nutritionnelles et ses bienfaits dans ton alimentation. En résumé : un aliment savoureux, à savourer en petite quantité, dans le cadre d’une assiette variée et bien construite.
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