Pain d’épices
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Famille : Produits sucrés
Le pain d’épices est une pâtisserie traditionnelle aux saveurs chaleureuses, élaborée à partir de farine, de miel et d’un mélange d’épices comme la cannelle, le gingembre, la muscade, l’anis ou la badiane. Originaire de villes réputées telles que Dijon ou Reims, il se décline en versions moelleuses, en barres ou en tranches, parfois aux fruits confits ou nappé de chocolat. Doré et parfumé, il appartient à la famille des produits sucrés et s’invite volontiers au petit-déjeuner ou au goûter. Avec environ 320 kcal et 70 g de glucides pour 100 g, le pain d’épices reste un aliment plaisir. Ses valeurs nutritionnelles relativement modérées en lipides en font une douceur appréciée, à savourer avec modération dans une alimentation équilibrée.
Répartition nutritionnelle en %
Tableau nutritionnel Pain D&Rsquo;Épices
(pour 100 g)
- Calories : 320 kcal
- Kilojoules : 1 339 kJ
- Protéines : 3.0 g
- Glucides : 70.0 g
- Lipides : 3.1 g
- Fibres : 0.0 g
Conseils
Le pain d’épices se déguste idéalement en tranche fine, soit nature, soit légèrement toastée. Une portion raisonnable se situe autour de 30 g, ce qui apporte près de 95 kcal. Tu peux le tartiner d’un peu de fromage frais ou l’accompagner d’une confiture d’abricot pour un petit-déjeuner gourmand. Ses notes d’épices se marient aussi très bien avec un thé, un yaourt nature ou une compote sans sucre ajouté.
Côté valeurs nutritionnelles, le pain d’épices est riche en glucides (70 g pour 100 g), majoritairement issus du miel et du sucre, ce qui lui confère un index glycémique plutôt élevé. Sa teneur en lipides reste basse (3,1 g), tout comme sa part de protéines (3 g). Le miel utilisé dans la recette traditionnelle remplace souvent une partie du sucre raffiné, et les épices apportent du caractère sans calories supplémentaires. Pour varier les plaisirs, regarde aussi le miel ou le sirop d’érable, deux alternatives sucrantes naturelles.
En cuisine, le pain d’épices est polyvalent : émietté sur un crumble, intégré à une farce de volaille festive, taillé en croûtons pour accompagner un foie gras ou trempé dans un dessert lacté. Conserve-le dans un emballage hermétique ou enveloppé dans un linge propre : il se garde plusieurs jours et gagne même en moelleux avec le temps.
Pour les sportifs, le pain d’épices peut constituer une collation pratique grâce à ses glucides rapidement disponibles. Une tranche avant une séance d’endurance ou une sortie longue fournit de l’énergie utilisable, et il s’avère léger à digérer car peu gras. En revanche, sa pauvreté en protéines et en fibres ne suffit pas pour la récupération : associe-le à une source protéinée comme un yaourt ou un fromage blanc, ou découvre nos idées de goûters protéinés pour équilibrer ta collation.
Pour la surveillance du poids, garde en tête que sa densité calorique et son taux de sucres élevé invitent à la modération. Limite les portions, privilégie les versions au miel et évite les variantes nappées de chocolat plus riches. Tu peux comparer ses apports avec d’autres douceurs grâce au tableau des calories des aliments, ou explorer l’ensemble de la famille des produits sucrés. Consommé avec discernement, le pain d’épices reste une gourmandise parfumée qui trouve sans peine sa place dans une alimentation variée et plaisir.