Le potimarron est une petite courge d’automne à la chair orange et au goût prononcé de châtaigne. Sa grande particularité : sa peau se mange, ce qui simplifie sa préparation. Peu calorique, riche en fibres et en bêta-carotène, c’est un légume de saison fondant et réconfortant.
40kcal
Calories
7g
Glucides
1.4g
Protéines
0.5g
Lipides
2.5g
Fibres
Portion :
g
Répartition des macros
40
KCAL
Glucides
79 %
Protéines
16 %
Lipides
6 %
Tableau nutritionnel
| Calories | 40 kcal |
| Kilojoules | 167 kJ |
| Protéines | 1.4 g |
| Glucides | 7 g |
| Lipides | 0.5 g |
| Fibres | 2.5 g |
Conseils
Le potimarron se cuisine sans être épluché (peau comestible) : en velouté, rôti, en gratin ou farci. Essaie la soupe de potimarron et châtaigne, le risotto de potimarron ou la courge farcie au quinoa.
- Valeurs nutritionnelles : peu calorique, riche en fibres, en bêta-carotène et en potassium.
- Bon à savoir : contrairement à beaucoup de courges, sa peau s’attendrit à la cuisson et se mange : un vrai gain de temps.
Son goût de châtaigne le distingue de la butternut et du potiron. Voir la famille Légumes.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques et préparations).