Pruneau
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Famille : Fruits
Le pruneau est une prune séchée, généralement issue de la variété d’Ente, célèbre notamment sous l’appellation pruneau d’Agen. Ce fruit séché à la chair moelleuse et sucrée se distingue par sa couleur sombre et son goût concentré. Riche en glucides, il fait partie des fruits secs les plus appréciés en cuisine, aussi bien dans les préparations sucrées que salées. Dans une alimentation équilibrée, le pruneau apporte de l’énergie rapidement disponible et constitue un en-cas pratique. Avec environ 339 kcal pour 100 g, il reste un aliment dense, à savourer avec mesure. Découvre dans cette fiche ses valeurs nutritionnelles, ses bienfaits et nos conseils pour le consommer intelligemment.
Répartition nutritionnelle en %
Tableau nutritionnel Pruneau
(pour 100 g)
- Calories : 339 kcal
- Kilojoules : 1 418 kJ
- Protéines : 3.7 g
- Glucides : 89.1 g
- Lipides : 0.7 g
- Fibres : 0.0 g
Conseils
Le pruneau se déguste tel quel, en collation, ou se cuisine de mille façons. Compte une portion raisonnable de 3 à 5 pruneaux (environ 30 g) pour profiter de son apport énergétique sans excès. Tu peux le réhydrater dans du thé ou de l’eau tiède pour obtenir une texture fondante, l’incorporer dans un porridge, un yaourt ou une compote, ou le glisser dans des plats salés comme un tajine d’agneau ou un lapin aux pruneaux.
- Valeurs nutritionnelles : avec 339 kcal et près de 89 g de glucides pour 100 g, le pruneau est concentré en sucres naturels. Sa densité calorique s’explique par la déshydratation, qui concentre les nutriments.
- Minéraux et vitamines : il fournit du potassium, du magnésium, du fer ainsi que des composés antioxydants.
- Conservation : garde-le dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité, pour préserver son moelleux.
Côté bienfaits, le pruneau est traditionnellement apprécié pour son apport en sucres et son rôle dans le confort digestif quotidien, dans le cadre d’une alimentation variée et d’une bonne hydratation. Si tu surveilles ton poids, garde en tête sa concentration en sucres : mieux vaut quelques pruneaux en collation qu’une grande poignée grignotée distraitement. Pour mieux comparer, consulte notre tableau des calories des aliments et fais le tri parmi les autres fruits secs.
Pour les sportifs, le pruneau est un excellent allié énergétique. Sa richesse en glucides en fait une collation idéale avant un effort d’endurance ou pendant une sortie longue, à la manière d’une barre maison. Après l’entraînement, associé à une source de protéines (fromage blanc, oléagineux), il participe à la recharge des réserves de glycogène. Tu peux l’intégrer à des recettes de goûters protéinés pour une récupération gourmande. Son potassium est intéressant après la transpiration, à condition de bien t’hydrater.
Le pruneau s’inscrit dans la grande famille des fruits séchés. Si tu cherches des alternatives, explore l’abricot séché ou la datte séchée, tout aussi pratiques en collation. Pour profiter pleinement de la saveur de la prune fraîche, moins calorique, tourne-toi vers la prune en saison. En résumé, le pruneau est un concentré de plaisir et d’énergie : un aliment précieux à doser selon tes objectifs.