Famille · Condiments & Sauces
Sauce nuoc-mam
La sauce nuoc-mam est une sauce de poisson fermentée d’Asie du Sud-Est, salée et umami. Utilisée en petite quantité, elle relève bo bun, marinades et sauces (nuoc-cham) d’une profondeur de goût incomparable.
81kcal
Calories
10,9g
Glucides
9,3g
Protéines
0g
Lipides
0,2g
Fibres
Portion :
g
Répartition des macros
81
KCAL
Glucides
54 %
Protéines
46 %
Lipides
0 %
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 81 kcal |
| Kilojoules | 345 kJ |
| Protéines | 9,3 g |
| Glucides | 10,9 g |
| Fibres | 0,2 g |
Conseils
La sauce nuoc-mam s’emploie à la goutte dans les marinades et sauces vietnamiennes (avec citron vert, ail, sucre, piment). Très salée : ajuste le sel du plat en conséquence.
- Bon à savoir : la sauce soja peut dépanner mais le profil de goût diffère.
Famille Condiments & Sauces.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques et préparations).
Recettes avec sauce nuoc-mam
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