Famille · Produits sucrés
Tablette de chocolat
La tablette de chocolat est l’un des produits sucrés les plus appréciés au quotidien. Déclinée en chocolat noir, au lait ou blanc, parfois enrichie de noisettes, d’éclats de caramel ou de fruits secs, elle se reconnaît à ses carrés moulés faciles à partager. Sa base associe pâte de cacao, beurre de cacao et sucre, ce qui explique sa richesse en énergie. Pour 100 g, on compte environ 507 kcal, 50,4 g de glucides, 34,2 g de lipides, 7,57 g de protéines et 5,96 g de fibres. C’est une douceur gourmande à savourer avec mesure, qui trouve sa place dans une alimentation équilibrée pour le plaisir, à condition de privilégier les versions les plus riches en cacao et de respecter de petites portions.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 552 kcal |
| Kilojoules | 2300 kJ |
| Protéines | 7,6 g |
| Glucides | 50,4 g |
| Lipides | 34,2 g |
| Fibres | 6 g |
Micronutriments pour 100 g
Tous les nutriments mesurés, classés par part des apports de référence journaliers.
- Cuivre0,66 mg66 %
- Manganèse0,83 mg42 %
- Fer4,96 mg35 %
- Phosphore227 mg32 %
- Potassium519 mg26 %
- Magnésium93,2 mg25 %
- Vitamine D1,12 µg22 %
- Sélénium11,8 µg21 %
Voir les 18 autres nutriments
- Calcium142 mg18 %
- Zinc1,6 mg16 %
- Vitamine B120,38 µg15 %
- Vitamine B20,21 mg15 %
- Iode20,7 µg14 %
- Vitamine B50,81 mg14 %
- Vitamine B924,9 µg12 %
- Oméga-6 LA1,2 g12 %
- Vitamine E1,28 mg11 %
- Vitamine B10,1 mg9 %
- Vitamine K14,83 µg6 %
- Vitamine B60,06 mg4 %
- DHA0,01 g4 %
- Oméga-3 totaux0,09 g4 %
- Oméga-3 ALA0,07 g4 %
- Vitamine A29,1 µg4 %
- Vitamine B30,34 mg2 %
- Vitamine C0,76 mg1 %
Anses Ciqual 2025 — Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Conseils
Côté portion, deux à trois carrés (15 à 25 g) suffisent largement pour se faire plaisir sans alourdir le bilan calorique de la journée. Vu sa densité énergétique, la tablette de chocolat est typiquement un aliment à savourer lentement plutôt qu’à grignoter machinalement devant un écran. Un carré en fin de repas, avec un café ou une infusion, permet de combler l’envie de sucré tout en restant raisonnable.
Bien choisir sa tablette :
- Chocolat noir (70 % de cacao et plus) : plus riche en cacao, en magnésium et en antioxydants type flavanols, avec un peu moins de sucre. C’est souvent le meilleur choix pour la surveillance du poids.
- Chocolat au lait : plus sucré et plus doux, son index glycémique est généralement plus élevé.
- Chocolat blanc : sans pâte de cacao, surtout composé de beurre de cacao et de sucre, donc le plus sucré.
Pour varier les plaisirs, tu peux comparer ses valeurs nutritionnelles avec celles d’autres références gourmandes comme la tablette de chocolat Crunch ou le chocolat noir à pâtisser, très utile en cuisine. En pâtisserie maison, le chocolat fondu sert de base à un gâteau au chocolat ou à des cookies, ce qui te permet de doser toi-même le sucre ajouté.
Conseils pour les sportifs : grâce à ses glucides rapides et à son apport énergétique élevé, un ou deux carrés peuvent dépanner avant un effort long ou lors d’une randonnée, là où la chaleur ne fait pas fondre la tablette. Le chocolat noir apporte aussi du magnésium et du potassium, intéressants en période d’entraînement intense. En revanche, pour la récupération musculaire, mieux vaut compter sur des sources de protéines dédiées : tu trouveras des idées concrètes dans nos recettes de goûters protéinés. Le chocolat reste un plaisir, pas un aliment de performance.
Conservation : à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs, entre 16 et 18 °C. Un voile blanc en surface (le fat bloom) est sans danger, il signale simplement une variation de température.
Point d’attention minceur : avec plus de 500 calories aux 100 g et une part importante de sucre et de matières grasses, la tablette se modère facilement. Garde-la pour le plaisir ponctuel et retrouve-la parmi les autres douceurs de la famille produits sucrés, ou consulte le tableau des calories des aliments pour ajuster tes portions au quotidien.