Gâteau au chocolat fondant

Le gâteau au chocolat fondant : moelleux à cœur, intense en cacao, et inratable. Le dessert qui met tout le monde d’accord, avec peu d’ingrédients et une cuisson courte pour garder ce centre coulant.

Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 327 kcal · 6 g protéines · 21 g glucides · 24 g lipides

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir
• 100 g de beurre
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 50 g de farine

Préparation

1. Fais fondre le chocolat avec le beurre.
2. Fouette les œufs avec le sucre, incorpore le chocolat fondu.
3. Ajoute la farine et mélange juste ce qu’il faut.
4. Enfourne 20 à 22 minutes à 180 °C : le centre doit rester légèrement tremblotant.

Atouts nutritionnels

Le chocolat noir apporte antioxydants et magnésium. En limitant le sucre (le chocolat suffit) et en surveillant la cuisson, on obtient un fondant gourmand sans excès. Une part fine rassasie vite grâce à sa richesse.

Variantes et substitutions

• Sans farine (extra fondant).
• Avec une purée de courgette ou de patate douce pour alléger.
• Aux noix ou noisettes.
• Coulant individuel (mi-cuit).

Conservation et préparation à l’avance

Encore meilleur le lendemain ; se conserve 3 à 4 jours sous cloche, et se congèle très bien.

💡 Bon à savoir

Sous-cuis-le légèrement : sors-le quand le centre tremble encore, il finira de prendre en refroidissant et restera fondant.

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Les aliments de cette recette : chocolat noir · beurre · œufs · sucre · farine.

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