Régimes

A

Agroécologie Approche agricole qui applique les principes de l'écologie à la production alimentaire, visant des systèmes durables, résilients et… Alimentation consciente (mindful eating) Approche consistant à manger en pleine conscience, en prêtant attention aux sensations, à la faim et à la… Alimentation durable Manière de se nourrir qui cherche à concilier santé, faible impact environnemental, accessibilité économique et respect des pratiques… Alimentation locale Approche privilégiant les aliments produits à proximité géographique, valorisée pour la fraîcheur, le soutien à l'économie locale et… Alimentation saisonnière Approche consistant à consommer les fruits et légumes au moment de leur récolte naturelle locale, pour la fraîcheur,…

C

Cétose État métabolique dans lequel le corps, en l'absence de glucides, produit des cétones à partir des graisses pour… Cyclage glucidique (carb cycling) Stratégie nutritionnelle consistant à alterner des journées riches et pauvres en glucides selon l'activité, utilisée en sport et…

D

Déficit énergétique Situation où la dépense calorique dépasse l'apport, obligeant le corps à puiser dans ses réserves (graisses, glycogène), principe…

E

Effet yoyo Alternance de pertes de poids et de reprises, souvent au-delà du poids initial, entretenue par des adaptations métaboliques…

F

Fasting Terme anglais désignant le jeûne, souvent employé pour le jeûne intermittent, popularisé par les tendances bien-être et de… Flexitarisme Approche alimentaire principalement végétale mais incluant occasionnellement viande et poisson, cherchant un équilibre entre bénéfices santé/environnement et flexibilité.

G

Gaspillage alimentaire Perte de nourriture propre à la consommation tout au long de la chaîne (production à consommation), enjeu environnemental,…

J

Jeûne intermittent Approche alimentaire où l'on alterne entre périodes de jeûne (sans calories) et fenêtres d'alimentation, selon des horaires réguliers…

M

Monophagie Pratique consistant à ne consommer qu'un seul type d'aliment sur une période donnée (un repas, une journée), présentée…

R

Refeed Période planifiée d'augmentation temporaire de l'apport calorique (surtout en glucides) durant un régime, visant à contrer les adaptations… Régime DASH Approche alimentaire conçue pour faire baisser la tension artérielle, fondée sur la réduction du sodium et l'augmentation du… Régime méditerranéen Modèle alimentaire traditionnel du bassin méditerranéen, fondé sur l'huile d'olive, les végétaux, les légumineuses et le poisson, et… Restriction calorique Réduction volontaire et durable de l'apport calorique (sans malnutrition), étudiée pour ses effets sur la longévité et la…

S

Slow food Mouvement né en réaction à la restauration rapide, prônant une alimentation « bonne, propre et juste » :… Super-aliments Terme marketing sans définition réglementaire, désignant des aliments présentés comme exceptionnellement riches en nutriments, sans que cette densité…

V

Véganisme Mode de vie excluant tout produit d'origine animale (viande, poisson, œufs, produits laitiers, miel), motivé principalement par l'éthique… Végétarisme Approche alimentaire excluant la consommation de viandes (rouges, volaille, poissons) mais incluant généralement les œufs, produits laitiers et…