Régime DASH
Approche alimentaire conçue pour faire baisser la tension artérielle, fondée sur la réduction du sodium et l'augmentation du potassium, du calcium et du magnésium.
Le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) a été mis au point aux États-Unis dans les années 1990 avec un objectif précis : faire baisser la tension artérielle par l’alimentation seule. Il figure régulièrement en tête des classements de régimes sur la base des données disponibles.
Son principe tient en deux mouvements simultanés : réduire le sodium et augmenter le potassium, le calcium et le magnésium. Concrètement, cela passe par beaucoup de fruits et légumes, des céréales complètes, des produits laitiers pauvres en graisses, des volailles, poissons et oléagineux, et une limitation des viandes rouges, produits sucrés et aliments transformés.
L’apport en potassium compte autant que la réduction du sel. C’est l’aspect le plus souvent oublié : la tension dépend du rapport entre sodium et potassium, pas du seul sodium. Augmenter les végétaux riches en potassium agit donc sur le même levier que réduire la salière, et les deux se cumulent.
Les effets mesurés sont rapides — quelques semaines — et concernent aussi le cholestérol LDL et le risque de diabète de type 2. Le régime n’est pas conçu pour la perte de poids, même si elle survient souvent. Notre guide régime DASH en donne la mise en pratique.