Bobotie léger (gratin sud-africain)
Valeurs nutritionnelles par portion
Un plat sud-africain sucré-salé : viande hachée épicée au curry et aux raisins secs, gratinée sous une couche d’œuf. Parfumé et original, c’est un gratin complet aux saveurs douces et exotiques.
Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères — cuillerées, pièces — utilisent des poids moyens. 340 kcal · 28 g protéines · 16 g glucides · 18 g lipides
Ingrédients
- 500 g de viande hachée maigre
- 2 œufs
- 150 ml de lait
- 1 oignon
- 2 c. à s. de raisins secs
- 1 c. à s. de curry
- 1 tranche de pain
Préparation
- Fais revenir l’oignon, le curry et la viande.
- Ajoute les raisins secs et le pain trempé dans le lait.
- Étale dans un plat, verse dessus les œufs battus au lait.
- Enfourne 30 minutes à 180 °C.
Atouts nutritionnels
La viande maigre apporte des protéines et du fer, l’œuf des protéines complètes, les raisins secs une douceur naturelle et du potassium. Le curry parfume et a des vertus anti-inflammatoires. Un gratin sud-africain complet et original, où le sucré vient des fruits secs. À servir avec du riz et une salade.
Variantes et substitutions
- À la dinde ou à l’agneau.
- Aux amandes effilées.
- Sans gluten : pain sans gluten ou flocons d’avoine.
- Aux abricots secs.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 3 jours et se réchauffe au four. Se prépare à l’avance.
💡 Bon à savoir
La couche d’œuf au lait (façon flan) sur le dessus est la signature du bobotie : verse-la juste avant d’enfourner.
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Les aliments de cette recette : viande hachée · œufs · lait · oignon · raisins secs.
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