Famille · Condiments & Sauces
Pesto
Le pesto est une sauce italienne crue à base de basilic, d’huile d’olive, de pignons, d’ail et de parmesan. Parfumé et gourmand, il relève instantanément pâtes, légumes et tartines. Riche en bons lipides grâce à l’huile d’olive et aux pignons, il est savoureux mais calorique : une cuillère suffit.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 450 kcal |
| Kilojoules | 1883 kJ |
| Protéines | 5 g |
| Glucides | 6 g |
| Lipides | 45 g |
| Fibres | 2 g |
Conseils
Le pesto se mélange aux pâtes (idéalement complètes, comme dans les pâtes au pesto et légumes), nappe les légumes rôtis, garnit les tartines ou relève une soupe minestrone.
- Valeurs nutritionnelles : riche en lipides mono-insaturés (huile d’olive) et en antioxydants du basilic ; calorique, à doser.
- Bon à savoir : le pesto maison (basilic, huile d’olive, pignons, ail, parmesan) est bien meilleur et plus sain que les versions industrielles.
Conserve-le au réfrigérateur avec un filet d’huile sur le dessus, ou congèle-le en portions. Décline-le aussi à la roquette ou aux noix. Voir la famille Condiments & Sauces.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques et préparations).
