Famille · Produits sucrés
Cacao non sucré (cacao maigre)
Le cacao non sucré en poudre est obtenu à partir des fèves de cacao dégraissées et séchées. Intense et amer, il apporte le goût du chocolat sans le sucre. Très riche en antioxydants, en fibres et en magnésium, c’est l’ingrédient idéal pour des desserts chocolatés sains et maîtrisés en sucre.
Répartition des macros
Tableau nutritionnel pour 100 g
| Calories | 350 kcal |
| Kilojoules | 1464 kJ |
| Protéines | 20 g |
| Glucides | 15 g |
| Lipides | 14 g |
| Fibres | 33 g |
Conseils
Le cacao non sucré parfume porridges, yaourts, smoothies et pâtisseries sans ajouter de sucre. Il est la clé de desserts gourmands mais sains comme la mousse au chocolat à l’avocat, le brownie à la patate douce ou les overnight oats chocolat.
- Valeurs nutritionnelles : très riche en fibres, en magnésium, en fer et en flavonoïdes antioxydants.
- Bon à savoir : ne le confonds pas avec le chocolat en poudre sucré (type petit-déjeuner), composé majoritairement de sucre. Le vrai cacao maigre est non sucré.
Une à deux cuillères à café suffisent à parfumer une préparation. Associé au chocolat noir, il intensifie le goût. Voir la famille Produits sucrés.
Sources
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g, données à titre indicatif (peuvent varier selon les marques et préparations).