Une mousse au chocolat onctueuse et intense… à base d’avocat ! Surprenant mais bluffant : l’avocat, totalement masqué par le cacao, donne une texture crémeuse sans crème ni œuf. Vegan, sans sucre raffiné et prête en 5 minutes au mixeur, c’est le dessert chocolaté sain qui ne se devine pas.
Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min | Portions : 4 | Difficulté : Très facile
Valeurs nutritionnelles approximatives par portion : 190 kcal · 4 g protéines · 18 g glucides · 12 g lipides
Mets l’avocat, le cacao, le sirop d’érable, la vanille et la boisson végétale dans un mixeur.
Mixe jusqu’à obtenir une mousse parfaitement lisse, en ajustant le liquide pour la texture.
Répartis dans des verrines et place 1 heure au réfrigérateur avant de déguster.
Atouts nutritionnels
Cette mousse remplace la crème, le beurre et les œufs des mousses classiques par l’avocat, qui apporte des acides gras mono-insaturés bénéfiques au cœur, des fibres et de la vitamine E, le tout sans goût perceptible une fois marié au cacao. Le cacao non sucré ajoute des antioxydants (flavonoïdes) et du magnésium, et le sirop d’érable sucre naturellement en petite quantité. Résultat : un dessert chocolaté riche en bons nutriments, vegan, sans lactose et sans sucre raffiné.
Variantes et substitutions
À la banane : remplace une partie du sirop par une banane écrasée.
Plus intense : ajoute un peu de chocolat noir fondu.
Beurre de cacahuète : une cuillère pour un goût praliné.
Toppings : fruits rouges, éclats de noisettes, copeaux de chocolat.
Conservation et préparation à l’avance
Cette mousse se conserve 2 jours au réfrigérateur dans des verrines couvertes. Comme elle contient de l’avocat, consomme-la rapidement et ajoute un filet de citron au mixage pour préserver la couleur. À préparer le jour même ou la veille.
💡 Bon à savoir
Choisis des avocats bien mûrs et fondants pour une texture parfaitement lisse, et un cacao de qualité : c’est lui qui masque totalement le goût de l’avocat. Personne ne devinera l’ingrédient secret.
