Gratin de courgettes au quinoa
Valeurs nutritionnelles par portion
Un gratin complet et léger qui associe courgettes fondantes et quinoa, lié à l’œuf et au fromage. Plus nourrissant qu’un simple gratin de légumes, c’est un dîner végétarien équilibré et réconfortant.
Calculé par portion depuis les valeurs Anses Ciqual 2025 de chaque ingrédient, sur les quantités de la liste. Les mesures ménagères – cuillerées, pièces – utilisent des poids moyens. 169 kcal · 8 g protéines · 15 g glucides · 8 g lipides
Ingrédients
Préparation
- Cuis le quinoa. Fais revenir les courgettes en rondelles et l’oignon.
- Mélange quinoa, courgettes, œufs battus et la moitié du fromage.
- Verse dans un plat, parsème du reste de fromage.
- Enfourne 25 minutes à 200 °C.
Atouts nutritionnels
Le quinoa transforme ce gratin en plat complet : protéines végétales, fibres et glucides à index modéré, le tout sans gluten. Les courgettes apportent du volume et des vitamines pour peu de calories, l’œuf et le fromage des protéines et du calcium. Équilibré et rassasiant.
Variantes et substitutions
- Aux brocolis ou aux épinards.
- Sans lactose : levure maltée à la place du fromage.
- Au boulgour ou au riz.
- Plus protéiné : dés de poulet ou pois chiches.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 3 jours et se réchauffe au four. Se déguste tiède en lunchbox.
💡 Bon à savoir
Fais revenir les courgettes avant le gratin pour qu’elles rendent leur eau : le gratin se tient mieux et n’est pas détrempé.
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Les aliments de cette recette : courgettes · quinoa · œufs · fromage · oignon.
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