Salade de pois chiches rôtis et avocat

Une salade complète et croustillante : pois chiches rôtis aux épices, avocat crémeux et crudités. Riche en protéines végétales et en bons gras, c’est un déjeuner végétal rassasiant et plein de textures.

Ingrédients

• 1 boîte de pois chiches
• 1 avocat
• 2 tomates
• 100 g de salade
• 1 c. à c. de paprika
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 1 citron

Préparation

1. Égoutte les pois chiches, enrobe-les d’huile et de paprika.
2. Rôtis-les 25 minutes à 200 °C jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
3. Dispose salade, tomates et avocat.
4. Ajoute les pois chiches tièdes et assaisonne au citron.

Atouts nutritionnels

Rôtis, les pois chiches deviennent croustillants et concentrent leurs protéines végétales et fibres rassasiantes. L’avocat apporte de bons lipides et un crémeux qui contraste avec le croquant. Une salade végétale complète, riche en fibres et naturellement sans gluten.

Variantes et substitutions

• Aux épices variées : cumin, curry, harissa.
• À la feta pour une version non vegan.
• Aux graines pour plus de croquant.
• Sur un lit de quinoa pour un repas plus copieux.

Conservation et préparation à l’avance

Rôtis les pois chiches le jour même pour le croustillant ; la salade se conserve 1 jour.

💡 Bon à savoir

Sèche bien les pois chiches avant de les rôtir : c’est la clé pour qu’ils deviennent croustillants et pas mous.

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Les aliments de cette recette : de pois chiches · avocat · tomates · de paprika · citron.

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