Gratin de courge et lentilles
Valeurs nutritionnelles par portion
Un gratin végétal nourrissant qui marie courge fondante et lentilles, gratiné au four. Riche en protéines végétales et en fibres, c’est un dîner d’automne complet et réconfortant.
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 200 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 1 boîte de tomates concassées
- 80 g de fromage râpé
- 1 c. à c. de cumin
Préparation
- Cuis les lentilles. Précuis la courge en dés à la vapeur.
- Fais revenir l’oignon, le cumin et les tomates.
- Mélange courge, lentilles et sauce dans un plat.
- Parsème de fromage et gratine 20 minutes à 200 °C.
Atouts nutritionnels
Les lentilles apportent protéines végétales, fibres et fer, la courge du bêta-carotène et un fondant naturel, le tout pour un gratin végétal complet et rassasiant. Le fromage ajoute du calcium et du croustillant. Un plat équilibré, sans gluten et idéal en batch cooking.
Variantes et substitutions
- Au potimarron ou à la patate douce.
- Sans lactose : levure maltée.
- Aux épinards entre les couches.
- Relevé : curry, paprika fumé.
Conservation et préparation à l’avance
Se conserve 3 jours et se congèle. Excellent plat de batch cooking.
💡 Bon à savoir
Précuis la courge à la vapeur pour gagner du temps au four et garantir un cœur bien fondant.
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Les aliments de cette recette : courge butternut · de lentilles vertes · oignon · de tomates concassées · de fromage râpé.
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